اعرف ما يوجد في طبقك
حلزون البحر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
غير محدد، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 137 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 7.8 g 3%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 206 mg 9%
- الكوليسترول 65 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 26 µg 3%
- فيتامين ج 4 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.21 mg 4%
- فيتامين ب6 0.34 mg 20%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 9.1 µg 378%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 57 mg 4%
- الحديد 5 mg 28%
- المغنيسيوم 86 mg 20%
- الفوسفور 141 mg 11%
- البوتاسيوم 347 mg 7%
- الزنك 1.6 mg 15%
- النحاس 1 mg 114%
- المنغنيز 0.45 mg 19%
- السيلينيوم 44.8 µg 81%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 85 g | 116 | 20 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 58 | 10 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 حصص | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
أسئلة عن حلزون البحر
كيف تطهو حلزون البحر من دون أن يصبح قاسياً؟
إذا كان نيئاً داخل الصدفة، اغسله جيداً واسلقه في ماء مملح يغلي نحو 15–20 دقيقة، ثم أخرجه من الصدفة وأزل الجزء الداكن من الأحشاء. لا تطل السلق؛ فالطهو الزائد يجعل لحمه مطاطياً.
كيف تعرف أن حلزون البحر طازج قبل شرائه؟
اختر الحلزونات الحية ذات الأصداف السليمة والرائحة البحرية الخفيفة؛ ينبغي أن تنكمش داخل الصدفة عند لمسها. تجنّب ما كانت أصدافه مكسورة أو تفوح منه رائحة قوية.
كيف تحفظ حلزون البحر الطازج؟
ضعه في وعاء واسع مغطى بقطعة قماش رطبة في أبرد جزء من الثلاجة، لا في ماء عذب ولا في وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين. بعد الطهو، احفظ اللحم في الثلاجة داخل وعاء مغلق واستهلكه خلال يومين.
ما التوابل والأطباق التي تناسب حلزون البحر؟
يناسبُه الثوم والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الحار. قدّمه مسلوقاً مع صلصة الثوم أو أضف لحمه إلى يخنة بحرية أو معكرونة بالمأكولات البحرية.
هل يؤكل حلزون البحر نيئاً؟
الأفضل طهوه جيداً، لا تناوله نيئاً؛ فالسلق حتى ينضج اللحم يقلل مخاطر الجراثيم والطفيليات. لا تعتمد على الليمون أو الخل بديلاً عن الطهو.
هل حلزون البحر هو نفسه الحلزون البري؟
لا؛ حلزون البحر رخوي بحري يعيش في صدفة، أما الحلزون البري فيعيش على اليابسة، وتختلف أنواعهما ونكهتهما وطريقة تحضيرهما. لا تستخدم وصفة الحلزون البري كما هي من دون التأكد من ملاءمتها للنوع البحري.
ما الكمية المعتادة من حلزون البحر في الوجبة؟
تبلغ الحصة المعتادة نحو 85 غراماً من اللحم المطهو؛ وقد تحتاج إلى عدد أكبر من الحلزونات لتصل إليها لأن الصدفة لا تؤكل. تحتوي هذه الحصة على 20 غراماً من البروتين.
ما العناصر الغذائية البارزة في حلزون البحر؟
يُعدّ مصدراً للنحاس والسيلينيوم، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين B12؛ ففي حصة 85 غراماً يوجد 7.7 ميكروغرام من هذا الفيتامين.
المصدر: USDA FoodData Central 171983 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
