اعرف ما يوجد في طبقك
سردين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلبة بالزيت، مصفاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 206 kcal —
- البروتين 21 g 43%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 14 g 17%
- الدهون المشبعة 2.5 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 260 mg 11%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 38 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 5 µg 25%
- فيتامين هـ 0.63 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 7.4 mg 46%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 7.4 µg 308%
المعادن
- الكالسيوم 320 mg 25%
- الحديد 1.8 mg 10%
- الفوسفور 390 mg 31%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 2 mg 18%
- السيلينيوم 33 µg 60%
- اليود 19 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 21 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 11 g | 0 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 32 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 43 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 53 g | 0 g | 34 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سردين
كيف تنظّف السردين الطازج قبل الطهي؟
اشطفه سريعًا بالماء البارد، ثم افتح البطن وأزل الأحشاء والخياشيم، أو اطلب تنظيفه عند الشراء. جفّفه جيدًا قبل تتبيله كي لا يلتصق بالشبكة.
كم يحتاج السردين على الشواية؟
اشوه على شبكة ساخنة نحو 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى يتماسك لحمه وينفصل بسهولة عن العظم. تتبيلة الليمون والثوم والكمون تناسبه، لكن أضف الليمون بعد الشوي كي لا يلين اللحم.
كيف يُطهى السردين في الفرن؟
رتّبه في طبقة واحدة في صينية مدهونة، وأضف شرائح الليمون والثوم والأعشاب. اخبزه على حرارة 200 °م نحو 12 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح اللحم معتمًا وينفصل بسهولة عن الشوكة.
ما الأطباق المشهورة التي يُستخدم فيها السردين؟
من أشهرها كفتة السردين، ولا سيما مع صلصة الطماطم والكمون والكزبرة. ويمكن أيضًا حشوه بالشرمولة، وهي تتبيلة من الأعشاب والثوم والتوابل، ثم قليه أو خبزه.
هل تؤكل عظام السردين؟
عظام السردين الصغير طرية بعد الطهي، وعظام السردين المعلّب لينة عادةً ويمكن أكلها. أزل العمود الفقري والعظام الكبيرة من السمكة الطازجة إذا كانت تزعجك.
كيف تحفظ السردين الطازج؟
ضعه في وعاء مغطّى في أبرد جزء من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، جفّفه وغلّفه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهي.
أيّهما أغنى بالبروتين: السردين الطازج أم المعلّب؟
السردين المعلّب أغنى قليلًا: يحتوي على 24.2 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 21 غ في السردين الطازج.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) K1030 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
