اعرف ما يوجد في طبقك
سردين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلبة بالماء، مصفاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 156 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.2 g 11%
- الدهون المشبعة 1.8 g 9%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 200 mg 9%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 6.3 µg 32%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 8.9 mg 56%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 7.4 µg 308%
المعادن
- الكالسيوم 340 mg 26%
- الحديد 2 mg 11%
- الفوسفور 380 mg 30%
- البوتاسيوم 270 mg 6%
- الزنك 1.7 mg 16%
- السيلينيوم 40 µg 73%
- اليود 25 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 21 g | 0 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 41 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سردين
كيف تنظّف السردين الطازج قبل طهيه؟
اشطفه سريعًا بماء بارد، ثم افتح البطن وأزل الأحشاء والخياشيم، وانزع القشور برفق إذا كانت ظاهرة. جفّفه جيدًا قبل التتبيل أو الطهي كي لا يلتصق بالمقلاة.
كم يحتاج السردين إلى الشواء؟
ادهنه بقليل من الزيت واشوه على نار متوسطة إلى عالية نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب حجمه، حتى يصبح اللحم معتمًا وينفصل بسهولة عن العظم. لا تكثر من تقليبه كي يبقى متماسكًا.
كيف تختار السردين الطازج؟
اختر سمكًا برائحة بحر خفيفة، وعينين صافيتين لامعتين، وجلداً رطبًا متماسكًا. تجنّب السمك ذي الرائحة النفاذة أو اللحم الرخو.
كم يبقى السردين الطازج صالحًا في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم فوق الثلج أو بجانبه، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده في عبوة محكمة بعد تنظيفه وتجفيفه.
كيف تحفظ السردين المعلّب بعد فتح العلبة؟
انقل ما تبقّى إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم، وبرّده فورًا، واستهلكه خلال يومين. لا تتركه في العلبة المفتوحة، خصوصًا إذا كانت تحتوي على زيت أو صلصة.
ما الأطباق التي يناسبها السردين؟
يُقدَّم مشويًا مع الليمون والبقدونس، أو يُهرس مع زيت الزيتون والليمون ليُدهن على الخبز. ويناسب أيضًا سلطة البطاطس أو المعكرونة، كما يُضاف السردين المعلّب إلى صلصة الطماطم.
هل يمكن أكل السردين نيئًا؟
لا تأكله نيئًا اعتمادًا على مظهره أو رائحته؛ فقد تحمل الأسماك النيئة طفيليات. اطهه حتى يصبح لبه معتمًا ويتفتت بسهولة، أو استخدم منتجًا مخصّصًا للأكل النيئ عولج بالتجميد المناسب.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) K1032 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
