كوكتيل الروبيان

اسلق الروبيان المقشّر في ماء يغلي برفق حتى يصبح ورديًّا معتمًا؛ غالبًا يستغرق ذلك بضع دقائق بحسب حجمه. برّده سريعًا، ثم قدّمه باردًا مع صلصة الكوكتيل.

اخلط الكاتشب مع قليل من الفجل الحار وعصير الليمون، وأضف بضع قطرات من صلصة ورشستر إن رغبت. تذوّقها قبل إضافة الملح، لأن بعض أنواع الكاتشب والصلصات مالحة أصلًا.

يُحضّر عادةً بروبيان مطبوخ ومبرّد، لا نيّئًا. إذا بدأت بروبيان مجمّد، أذبه في الثلاجة ثم اطهه حتى يصبح معتمًا من الداخل قبل تبريده وتقديمه.

ضع الروبيان والصلصة في وعاء محكم داخل الثلاجة، والأفضل حفظهما منفصلين حتى لا يلين الروبيان. لا تترك الطبق في حرارة الغرفة مدة طويلة، وأعد الباقي إلى الثلاجة فورًا.

يُقدَّم باردًا في كؤوس صغيرة أو على أوراق الخس، مع شرائح الليمون وصلصة الكوكتيل. ويمكن وضعه على خبز محمّص أو تقديمه مقبلًا إلى جانب سلطة خضراء.

نعم، فالروبيان من القشريات التي قد تسبب حساسية شديدة. إذا كان ضيوفك لا يعرفون مكونات الصلصة أو وجود مكوّنات بحرية أخرى، فاسألهم قبل التقديم ولا تخلط أدوات تحضير الروبيان بأدوات أطعمة أخرى.

كوكتيل الروبيان يعتمد على الروبيان وحده غالبًا، بينما يضم كوكتيل ثمار البحر أنواعًا بحرية مختلفة. يحتوي كوكتيل ثمار البحر على 15.3 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 10 غ في كوكتيل الروبيان.