اعرف ما يوجد في طبقك
ماكريل ملك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 105 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 158 mg 7%
- الكوليسترول 53 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 218 µg 24%
- فيتامين ج 1.6 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.48 mg 37%
- النياسين (ب3) 8.6 mg 54%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.84 mg 17%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 15.6 µg 650%
المعادن
- الكالسيوم 31 mg 2%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 248 mg 20%
- البوتاسيوم 435 mg 9%
- الزنك 0.56 mg 5%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 20 g | 0 g | 2 g |
| 1 حصة | 85 g | 89 | 17 g | 0 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 170 g | 179 | 35 g | 0 g | 3.4 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 45 | 8.6 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 255 g | 268 | 52 g | 0 g | 5.1 g |
| 4 حصص | 340 g | 357 | 69 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 10 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 41 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 51 g | 0 g | 5 g |
أسئلة عن ماكريل ملك
كيف تطهو ماكريل ملك على الشواية من دون أن يجف؟
ادهَن الفيليه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اشوه على نار متوسطة إلى عالية نحو 4–5 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته. أوقف الطهو عندما يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة، أو تبلغ حرارته الداخلية 63 °م.
كيف تختار ماكريل ملك طازجاً؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، ولحم متماسك رطب، وعينين صافيتين إذا كانت كاملة. تجنّب السمك ذي الرائحة النفاذة أو اللحم اللزج والرخو.
كم يبقى ماكريل ملك في الثلاجة، وهل يمكن تجميده؟
احفظه بارداً في الثلاجة واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتجميد، لفّه بإحكام وضعه في المجمّد؛ أذِبه في الثلاجة قبل الطهو، لا على سطح المطبخ.
ما التوابل والأطباق التي تناسب ماكريل ملك؟
تلائمه الليمون والثوم والفلفل الأسود والبابريكا، وتناسبه الأعشاب مثل البقدونس. قدّمه مشوياً مع الأرز أو الخضراوات، أو استخدمه في سندويشات السمك.
هل يصلح ماكريل ملك للسوشي أو للأكل نيئاً؟
لا تأكله نيئاً أو شبه نيئ؛ الطهو يقلل مخاطر الطفيليات والجراثيم. كما أن ماكريل ملك من الأسماك الكبيرة المفترسة التي قد تتراكم فيها مستويات مرتفعة من الزئبق، لذا انتبه إلى إرشادات السلامة المحلية بشأن تناوله.
ما الفرق بين ماكريل ملك والماكريل الإسباني؟
ماكريل ملك أقل دهناً: يحتوي على 2 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 6.3 غ في الماكريل الإسباني بحسب القيم المتاحة. لذلك يميل إلى قوام أقل دهنية، ويستفيد من تتبيلة زيتية خفيفة عند الشواء.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من ماكريل ملك؟
حصة تقارب 85 غ توفر 89 سعرة حرارية و17 غ من البروتين. كما يُعد مصدراً للسيلينيوم وفيتامينَي ب2 وب3.
المصدر: USDA FoodData Central 175122 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
