اعرف ما يوجد في طبقك
محار مخبوز أو مشوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مخبوز أو مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 130 kcal —
- البروتين 26 g 53%
- الكربوهيدرات 1.7 g 1%
- الدهون 1.2 g 2%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 153 mg 7%
- الكوليسترول 65 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 7 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 6.3 mg 42%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 1 mg 7%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 179 µg 45%
- فيتامين ب12 5.3 µg 219%
- الكولين 81 mg 15%
المعادن
- الكالسيوم 98 mg 8%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 238 mg 57%
- الفوسفور 217 mg 17%
- البوتاسيوم 163 mg 3%
- الزنك 1.7 mg 16%
- النحاس 0.44 mg 48%
- السيلينيوم 40.3 µg 73%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 1 حصة | 127 g | 165 | 33 g | 2.2 g | 1.5 g |
| 2 حصتان | 254 g | 330 | 67 g | 4.3 g | 3 g |
| ½ حصة | 63.5 g | 83 | 17 g | 1.1 g | 0.8 g |
| 3 حصص | 381 g | 495 | 100 g | 6.5 g | 4.6 g |
| 4 حصص | 508 g | 660 | 134 g | 8.6 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2.6 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3.4 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4.3 g | 3 g |
أسئلة عن محار مخبوز أو مشوي
كيف أُطرّي لحم المحار قبل شويه؟
دقّه بمطرقة المطبخ حتى تتفكك أليافه، ثم اطهه على نار هادئة في ماء أو مرق حتى يلين؛ قد يستغرق ذلك ساعة أو أكثر. جفّفه قبل وضعه على الشواية كي يتحمّر بدل أن يتبخر.
كم يستغرق شوي المحار؟
اشوِ اللحم المطهوّ مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية نحو دقيقتين أو ثلاثًا لكل جانب، حتى يتحمّر؛ فالشوي الطويل يجعله قاسيًا. إذا كان نيئًا، اطهه أولًا حتى ينضج تمامًا ثم اشوه سريعًا.
ما الأطباق المشهورة التي يدخل فيها المحار؟
يُستخدم في فطائر المحار المقلية، وحساء المحار الكريمي، وسلطة المحار الباردة. في السلطة يُقطّع اللحم المطهوّ إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع الليمون والبصل والفلفل.
كيف أحفظ لحم المحار؟
ضع اللحم النيئ في وعاء محكم في أبرد جزء من الثلاجة واستعمله خلال يوم أو يومين. يُحفظ اللحم المطهوّ في الثلاجة مدة تصل إلى ثلاثة أو أربعة أيام، أو يُجمّد لوقت أطول.
هل المحار هو نفسه المحار الصدفي أو المحار المعروف بالأصداف؟
لا؛ المقصود بـconch حلزون بحري كبير ذو صدفة، وليس المحار ذي الصدفتين الذي يُؤكل عادة نيئًا أو مطهوًا على البخار. لحمه متماسك ويحتاج غالبًا إلى التطرية قبل الشوي.
هل يمكن أكل المحار نيئًا؟
الأفضل طهيه جيدًا، لأن تناوله نيئًا قد يعرّضك لميكروبات ضارة. اطهه حتى يصبح معتمًا ومتماسكًا، ولا تعتمد على الليمون أو التتبيلة بدل الطهي.
هل المحار غني بالبروتين؟
نعم؛ يحتوي على 26 غ من البروتين لكل 100 غ، ويُعدّ أيضًا غنيًا بفيتامين ب12 والسيلينيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 173720 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
