Veste, kaj je na vašem krožniku
Topinambur
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 73 kcal —
- Beljakovine 2 g 4%
- Ogljikovi hidrati 16 g 6%
- Maščobe 0 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 1,6 g 6%
- Sladkorji 9,6 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 30 mg 5%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Železo 3,4 mg 19%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Kalij 429 mg 9%
- Cink 0,12 mg 1%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 porcija | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 porciji | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ porcije | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 porcije | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 porcije | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Topinambur
Ali je treba topinambur olupiti?
Ni treba: lupina je užitna, vendar jo dobro skrtači pod tekočo vodo, saj se zemlja rada zadrži v grčah. Če ga želiš olupiti, to najlažje narediš po kuhanju.
Kako pripraviš topinambur v pečici?
Gomolje skrtači, večje prereži na polovico in jih premešaj z oljem, soljo ter poprom. Peci jih pri 200 °C približno 30–40 minut, da se zmehčajo in po robovih zlato zapečejo.
Lahko topinambur ješ surov?
Da. Tanko ga nareži ali naribaj za solato in ga pokapaj z limoninim sokom, da ne potemni; surov ostane prijetno hrustljav.
Kako dolgo se topinambur kuha?
Cele manjše gomolje kuhaj v rahlo vreli vodi približno 15–20 minut, večje kose pa 10–15 minut. Končan je, ko ga zlahka prebodeš z nožem, a še ne razpada.
Kako shranjuješ topinambur?
V neoprani obliki ga shrani v papirnati vrečki v hladilniku in porabi v približno enem do dveh tednih; po izkopu se hitreje izsuši kot krompir. Očiščene gomolje zapri v posodo in jih porabi v nekaj dneh.
V katerih jedeh se uporablja topinambur?
Odličen je v kremni juhi, pečen z drugo korenasto zelenjavo ali narezan surov v solati. Zelo se ujame z maslom, česnom, timijanom, limono in orehi.
Ali topinambur vsebuje železo?
Da, je vir železa: v porciji 3,4 mg. Vsebuje tudi tiamin, za katerega je vir, medtem ko je količina vlaknin skromnejša: 1,6 g.
Zakaj topinamburju pravijo jeruzalemska artičoka?
Kljub imenu ni ne artičoka ne rastlina iz Jeruzalema, temveč gomolj sončnici sorodne rastline. Ime naj bi nastalo iz popačene italijanske besede *girasole*, ki pomeni sončnica.
Vir: USDA FoodData Central 169236 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
