Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančja koža
Kalorije in hranilne vrednosti
brojler ali piščanec za cvrtje, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 349 kcal —
- Beljakovine 13 g 27%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 32 g 41%
- Nasičene maščobe 9,1 g 45%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 63 mg 3%
- Holesterol 109 mg 36%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 76 µg 8%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Pantotenska kislina (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,23 µg 10%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Železo 1,1 mg 6%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalij 103 mg 2%
- Cink 0,93 mg 8%
- Baker 0,04 mg 5%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,3 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 13 g | 0 g | 32 g |
| 1 porcija | 113 g | 394 | 15 g | 0 g | 37 g |
| 2 porciji | 226 g | 789 | 30 g | 0 g | 73 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 197 | 7,5 g | 0 g | 18 g |
| 3 porcije | 339 g | 1183 | 45 g | 0 g | 110 g |
| 4 porcije | 452 g | 1577 | 60 g | 0 g | 146 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 6,7 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 20 g | 0 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 27 g | 0 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 33 g | 0 g | 81 g |
Podobna živila
- Piščančja koža z rotisseriepiščanec, koža, pečeno in z žara378 kcal / 100 g
- Piščanec s kožomeso in koža piščancev, surovo215 kcal / 100 g
- Piščančje meso in kožapiščanec, surov215 kcal / 100 g
- Kokošja kožastegna in goleni, z dodano raztopino, surovo386 kcal / 100 g
- Puranje prsi s kožopiščanci, meso s kožo, surovo172 kcal / 100 g
- Piščanecbrojler ali piščanec za cvrtje, samo meso, surov119 kcal / 100 g
- Piščančje mesobrojler, surovo119 kcal / 100 g
- Puranja kožaiz maloprodajnih delov, iz temnega mesa, surovo380 kcal / 100 g
- Piščančji vrat s kožobroilerji ali piščanci za cvrtje, vrat, meso in koža, surovo297 kcal / 100 g
- Pičječje meso s kožokapuni, surovo234 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančja koža
Kako spečeš piščančjo kožo, da postane hrustljava?
Kožo dobro osuši, položi na pekač s papirjem za peko in peci pri 200 °C približno 20–30 minut, da se zlato zapeče. Za enakomerno hrustljavost jo obteži z drugim pekačem; pečeno odcedi na papirnati brisači.
Ali lahko piščančjo kožo spečeš v ponvi?
Da. Položi jo v hladno ponev s kožno stranjo navzdol in jo na srednjem ognju peci približno 10–15 minut, da se maščoba počasi izcedi; nato jo obrni in na kratko zapeči še drugo stran.
Kako shraniš surovo piščančjo kožo?
V hladilniku jo hrani dobro zaprto in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni; odtajaj jo v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kako uporabiš maščobo, ki se izcedi iz piščančje kože?
Precedi jo in shrani v zaprtem kozarcu v hladilniku. Uporabi jo za praženje krompirja ali zelenjave, saj jedem doda izrazit okus po pečenem piščancu.
S čim postrežeš hrustljavo piščančjo kožo?
Narezana na koščke se poda k solati, pečeni zelenjavi ali kremni juhi kot hrustljav posip. Lahko jo ponudiš tudi kot prigrizek z gorčično ali jogurtovo omako.
Ali je piščančja koža mastna?
Da, večino njene energije prispeva maščoba; v porciji 47 g je 15 g maščobe. Zato je hrustljava koža izrazitega okusa, vendar je porcija lahko majhen dodatek obroku.
Ali je piščančja koža bolj mastna kot piščanec s kožo?
Da. Piščančja koža ima 32 g maščobe na 100 g, piščanec s kožo pa 15,1 g; pri slednjem je vključeno tudi meso, zato je delež maščobe nižji.
Ali mora biti piščančja koža povsem pečena?
Da. Ne jej je surovo: temeljito jo skuhaj ali speci skupaj s piščancem, katerega sredica naj doseže 75 °C. Surovo kožo in njene sokove drži ločeno od že pripravljene hrane.
Vir: USDA FoodData Central 171452 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
