Veste, kaj je na vašem krožniku
Gorčični listi
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 27 kcal —
- Beljakovine 2,9 g 6%
- Ogljikovi hidrati 1,5 g 1%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 3,2 g 11%
- Sladkorji 1,3 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 151 µg 17%
- Vitamin C 70 mg 78%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Vitamin K 258 µg 215%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 0,5 mg 0%
Minerali
- Kalcij 115 mg 9%
- Železo 1,6 mg 9%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalij 384 mg 8%
- Cink 0,25 mg 2%
- Baker 0,17 mg 18%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,9 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 56 g | 15 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 112 g | 30 | 3,2 g | 1,6 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 28 g | 8 | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 168 g | 45 | 4,8 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 224 g | 60 | 6,4 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,4 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,7 g | 2,9 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7,2 g | 3,7 g | 1,1 g |
Podobna živila
- Gorčično zeljesurovo18 kcal / 100 g
- Gorčična špinačatendergreen, surov22 kcal / 100 g
- Listi repesurovo32 kcal / 100 g
- Liste pesesurovo22 kcal / 100 g
- Listi tarasurovo42 kcal / 100 g
- Brokolijevi listisurovo28 kcal / 100 g
- Gorčično oljerastlinsko885 kcal / 100 g
- Kolerabasurovo32 kcal / 100 g
- Zelena listnata solatasurova15 kcal / 100 g
- Amarantovi listisurove23 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gorčični listi
Kako pripraviš gorčične liste, da niso preveč grenki?
Liste operi, odstrani trda stebla in jih na hitro poduši s česnom, čebulo ter malo olja; mladi so mehki v približno 5 minutah, večji pa potrebujejo 10–15 minut. Če so zelo ostri ali grenki, jih pred dušenjem za 1–2 minuti blanširaj in odcedi.
Ali lahko gorčične liste ješ surove?
Da, mlade in nežne liste lahko narežeš v solato ali jih dodaš sendviču. Večji listi so lahko precej pekoči in žilavi, zato se bolje obnesejo kuhani ali podušeni.
Kako dolgo gorčični listi zdržijo v hladilniku?
Neoprane liste shrani v predalu za zelenjavo, zavite v rahlo vlažno kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo, in jih porabi v nekaj dneh. Operi jih šele pred uporabo; kuhane ostanke shrani v zaprti posodi in jih porabi v 3–4 dneh.
S čim se gorčični listi dobro ujemajo?
Njihov izrazit, rahlo pekoč okus se lepo ujame s česnom, ingverjem, čilijem, limono in stročnicami. V indijski jedi sarson ka saag jih počasi kuhajo in zmečkajo, pogosto pa jih postrežejo s koruznim kruhom.
Kaj lahko uporabiš namesto gorčičnih listov?
V kuhani jedi jih lahko nadomestiš z ohrovtom ali listi repe; ohrovt je blažji, zato za podobno ostrino dodaj malo gorčice. Za surovo solato so primernejši mladi listi špinače, saj so nežnejši.
Kako izbereš dobre gorčične liste?
Izberi čvrste, živahno zelene liste brez rumenih lis, sluzastih predelov ali ovenelih robov. Manjši listi so navadno nežnejši, večji pa imajo močnejši okus in so primernejši za kuhanje.
Ali so gorčični listi dober vir vitamina C?
Da, gorčični listi so vir vitamina C: 100 g vsebuje 70 mg. Surovi ga ohranijo več kot dolgo kuhani, zato jih kuhaj le toliko časa, da se zmehčajo.
Vir: USDA FoodData Central 169256 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
