Veste, kaj je na vašem krožniku
Smrčki
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 31 kcal —
- Beljakovine 3,1 g 6%
- Ogljikovi hidrati 2,3 g 1%
- Maščobe 0,6 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,8 g 10%
- Sladkorji 0,6 g —
- Natrij 21 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 5,1 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenska kislina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 9 µg 2%
Minerali
- Kalcij 43 mg 3%
- Železo 12,2 mg 68%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalij 411 mg 9%
- Cink 2 mg 18%
- Baker 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porciji | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porcije | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Smrčki
Kako očistiš smrčke, ne da bi jih premočil?
Smrčke po dolžini prereži, da vidiš votlo notranjost, in jih na hitro speri pod hladno vodo; v gubah se pogosto skrivajo pesek in žuželke. Nato jih dobro osuši s kuhinjsko krpo.
Kako dolgo je treba kuhati smrčke?
Smrčke vedno dobro toplotno obdelaš: na ponvi jih praži približno 15–20 minut, da se zmehčajo in izpari tekočina. Surovi ali premalo kuhani smrčki lahko povzročijo zastrupitev.
Kako pripraviš suhe smrčke?
Suhe smrčke namakaj v mlačni vodi približno 20–30 minut, nato jih dobro odcedi in še skuhaj ali popraži. Vodo od namakanja precedi skozi drobno cedilo, če jo želiš uporabiti za omako.
Kako najbolje shraniš sveže smrčke?
Sveže smrčke hrani v hladilniku v papirnati vrečki ali rahlo pokriti posodi, ne v zaprti plastični vrečki, kjer se nabira vlaga. Porabi jih čim prej, najbolje v nekaj dneh.
S čim se smrčki dobro ujemajo?
Njihov izrazit, zemeljski okus se lepo poda k maslu, smetani, šalotki in svežim zeliščem. Pogosto jih pripravljajo v kremni omaki za testenine ali meso, lahko pa jih dodaš tudi rižoti.
Kaj lahko uporabiš namesto smrčkov?
V omaki ali rižoti jih lahko nadomestiš z lisičkami ali jurčki; okus ne bo enak, jed pa bo še vedno bogata z gobami. Lisičke imajo po 32 kcal na 100 g, jurčki pa 31 kcal.
Ali so smrčki dober vir železa?
Da, smrčki so bogati z železom: 100 g vsebuje 12,2 mg. Vsebujejo tudi veliko bakra, 0,63 mg na 100 g.
Ali lahko smrčke ješ surove?
Ne. Surove smrčke lahko spremljajo slabost in druge prebavne težave, zato jih vedno temeljito skuhaj ali speci; tudi posušene moraš pred jedjo toplotno obdelati.
Vir: USDA FoodData Central 168423 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
