Weet wat er op je bord ligt
Lamskotelet
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 333 kcal —
- Eiwit 15 g 31%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 30 g 39%
- Verzadigd vet 14 g 70%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 67,4 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 45 µg 5%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,43 µg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotheenzuur (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamine B6 0,32 mg 19%
- Folaat (B9) 6,8 µg 2%
- Vitamine B12 1,2 µg 50%
Mineralen
- Calcium 9,3 mg 1%
- IJzer 1,7 mg 10%
- Magnesium 15,5 mg 4%
- Fosfor 144 mg 12%
- Kalium 279 mg 6%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 2,7 µg 5%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7,7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamskotelet uit de schoudermet bot, mager, rauw134 kcal / 100 g
- Lamskotelet uit de bilmet bot, een deel van het vet verwijderd, rauw180 kcal / 100 g
- Lamskarbonaderauw223 kcal / 100 g
- Lamskotelettenrauw230 kcal / 100 g
- Lamskoteletfiletrauw232 kcal / 100 g
- Lamsribbenrauw205 kcal / 100 g
- Lamsvleesrauw164 kcal / 100 g
- Varkenshamlappen rauwrauw164 kcal / 100 g
- Kalfsribkarbonaderauw189 kcal / 100 g
- Lamsrackmager, rauw140 kcal / 100 g
Vragen over Lamskotelet
Hoe bak je lamskoteletten in de pan?
Haal ze kort voor het bakken uit de koelkast en dep ze droog. Bak ze in een hete pan met een beetje olie ongeveer 2–3 minuten per kant; laat ze daarna enkele minuten rusten zodat het vlees sappig blijft.
Hoe gaar moet een lamskotelet zijn?
Gebruik voor een rosé lamskotelet een kernthermometer: mik op ongeveer 55–60 °C en laat het vlees na het bakken rusten. Wil je het volledig gaar, bak het dan door tot de kern minstens 70 °C is.
Welke kruiden passen goed bij lamskotelet?
Rozemarijn, tijm, knoflook en zwarte peper passen klassiek bij lam. Wrijf de koteletten ermee in en voeg zout vlak voor het bakken toe; citroenrasp of een scheutje citroensap maakt het gerecht frisser.
Wat serveer je bij lamskotelet?
Lamskotelet smaakt goed met geroosterde aardappelen, sperziebonen of gegrilde groenten. Ook lekker: een saus van munt en yoghurt, of een eenvoudige jus met rode wijn.
Hoe bewaar je rauwe lamskoteletten?
Bewaar ze afgedekt onderin de koelkast, gescheiden van eten dat je direct eet, en bereid ze binnen één à twee dagen. In de vriezer blijven ze het best van kwaliteit als je ze luchtdicht verpakt; laat ze in de koelkast ontdooien.
Wat is het verschil tussen een lamskotelet en een lamskarbonade?
Een lamskotelet is een snede met bot, vaak uit de rib of lende; lamskarbonade wordt doorgaans uit de schouder gesneden en kan wat steviger zijn. De precieze benaming verschilt per slager en snit.
Hoeveel eiwit zit er in een lamskotelet?
Een portie van 100 g bevat 15 g eiwit. Een kotelet met bot weegt meer dan de hoeveelheid vlees die je uiteindelijk eet.
Is lamskotelet vet vlees?
Ja, lamskotelet bevat relatief veel vet: per 100 g is dat 30 g, waarvan 14 g verzadigd vet. Een deel smelt tijdens het bakken; giet overtollig vet uit de pan als je een minder vette jus wilt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 21500 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
