Ψωμί σίκαλης

Φρυγάνισέ το σε μέτρια προς δυνατή ένταση, μέχρι να ροδίσει ελαφρά· οι πυκνές φέτες χρειάζονται συνήθως λίγο περισσότερο χρόνο από το λευκό ψωμί. Αν το ψήσεις στον φούρνο, βάλε τις φέτες στους 180 °C για περίπου 5–7 λεπτά.

Πίεσε ελαφρά τη φραντζόλα: η ψίχα πρέπει να είναι συμπαγής αλλά να επανέρχεται, όχι υγρή ή κολλώδης. Αν θέλεις πιο έντονη, ξινή γεύση, διάλεξε ψωμί με προζύμι σίκαλης.

Κράτησέ το κομμένο σε φέτες, μέσα σε σακούλα ή ψωμιέρα, σε δροσερό και στεγνό σημείο· το ψυγείο συνήθως το κάνει να μπαγιατεύει γρηγορότερα. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το σε μερίδες και βάλε τις φέτες κατευθείαν στην τοστιέρα.

Η ελαφρώς ξινή γεύση του ταιριάζει με καπνιστό ψάρι, αυγό, τυριά, μουστάρδα και τουρσιά. Δοκίμασέ το σε ανοιχτό σάντουιτς με καπνιστό σολομό ή με τυρί και αγγούρι.

Το ψωμί ολικής άλεσης έχει επίσης γεμάτη γεύση και κρατά καλά πλούσιες γεμίσεις. Για πιο ήπια γεύση, χρησιμοποίησε ψωμί σίκαλης και σιταριού.

Στα συγκεκριμένα τρόφιμα, το ψωμί ολικής άλεσης με σίκαλη έχει 193 kcal και 9,62 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ το ψωμί σίκαλης έχει 213 kcal και 8,2 g φυτικών ινών. Η ονομασία «ολικής άλεσης» δηλώνει ότι χρησιμοποιείται ολόκληρος ο καρπός του δημητριακού.

Μια φέτα περίπου 40 g είναι μια πρακτική μερίδα για τοστ ή συνοδευτικό και αποδίδει 85 kcal. Επειδή οι φέτες διαφέρουν σε πάχος και βάρος, ζύγισε μία φορά τη φέτα που συνήθως αγοράζεις.