Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ψωμί σίκαλης
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 259 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,5 g 17%
- Υδατάνθρακες 43 g 15%
- Λιπαρά 3,3 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 5,8 g 21%
- Σάκχαρα 3,9 g —
- Νάτριο 603 mg 26%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,4 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,33 mg 2%
- Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,43 mg 36%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,34 mg 26%
- Νιασίνη (B3) 3,8 mg 24%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,44 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 110 µg 28%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 14,6 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 73 mg 6%
- Σίδηρος 2,8 mg 16%
- Μαγνήσιο 40 mg 10%
- Φώσφορος 125 mg 10%
- Κάλιο 166 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,19 mg 21%
- Μαγγάνιο 0,82 mg 36%
- Σελήνιο 30,9 µg 56%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 8,5 g | 43 g | 3,3 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 73 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 147 | 4,8 g | 24 g | 1,9 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 37 | 1,2 g | 6 g | 0,5 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 220 | 7,2 g | 36 g | 2,8 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 294 | 9,6 g | 48 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 4,3 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 13 g | 64 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 17 g | 85 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 21 g | 106 g | 8,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ψωμί σίκαλης
Πώς να διατηρήσεις φρέσκο το ψωμί σίκαλης;
Κράτησέ το σε ψωμιέρα ή χάρτινη σακούλα, σε δροσερό και στεγνό σημείο· η πλαστική σακούλα μπορεί να μαλακώσει την κόρα. Για περισσότερες ημέρες, κόψε το σε φέτες και βάλε τις στην κατάψυξη.
Πώς να ξεπαγώσεις και να ζεστάνεις ψωμί σίκαλης;
Βάλε μια κατεψυγμένη φέτα κατευθείαν στην τοστιέρα. Για ολόκληρο καρβέλι, άφησέ το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ζέστανέ το στους 180 °C για περίπου 10 λεπτά.
Με τι ταιριάζει το ψωμί σίκαλης;
Η χαρακτηριστική ξινούτσικη γεύση του ταιριάζει με καπνιστό ψάρι, ρέγγα, τυριά και πίκλες. Δοκίμασέ το με βούτυρο και τυρί ή φτιάξε ανοιχτό σάντουιτς με καπνιστό σολομό.
Γιατί το ψωμί σίκαλης είναι συχνά πιο πυκνό από το σταρένιο;
Το αλεύρι σίκαλης σχηματίζει διαφορετική δομή ζύμης από το σταρένιο, οπότε το καρβέλι συνήθως φουσκώνει λιγότερο και έχει πιο συμπαγή ψίχα. Το προζύμι δίνει την ευχάριστα υπόξινη γεύση που χαρακτηρίζει πολλά ψωμιά σίκαλης.
Τι να διαλέξεις: ψωμί σίκαλης ή ψωμί ολικής άλεσης με σίκαλη;
Το ψωμί σίκαλης ολικής άλεσης περιέχει και σιτάρι, ενώ το ψωμί σίκαλης μπορεί να έχει διαφορετική αναλογία αλεύρων. Διάβασε τα συστατικά αν θέλεις να ξέρεις αν περιέχει σιτάρι ή αν είναι φτιαγμένο κυρίως με σίκαλη.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ψωμί σίκαλης με παξιμάδι σίκαλης;
Ναι, αλλά το παξιμάδι είναι πιο στεγνό και τραγανό, όχι άμεσο υποκατάστατο για μαλακό σάντουιτς. Βρέξε το ελαφρά ή βάλε από πάνω ντομάτα, τυρί ή ελαιόλαδο για να μαλακώσει.
Περιέχει γλουτένη το ψωμί σίκαλης;
Ναι. Η σίκαλη περιέχει γλουτένη, και πολλά ψωμιά σίκαλης περιέχουν επίσης σιτάρι· δεν είναι κατάλληλα για διατροφή χωρίς γλουτένη.
Πηγή: USDA FoodData Central 172684 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
