Κριτσίνια

Μια μικρή χούφτα, περίπου 3–4 λεπτά κριτσίνια, είναι πρακτική μερίδα για συνοδευτικό ή σνακ. Τα κριτσίνια παρέχουν 401 kcal ανά 100 g.

Κλείσε καλά τη συσκευασία ή βάλε τα κριτσίνια σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από υγρασία και ατμό. Αν μαλακώσουν, ζέστανέ τα για λίγα λεπτά σε φούρνο στους 150 °C και άφησέ τα να κρυώσουν.

Συνόδευσέ τα με τυριά, ντιπ γιαουρτιού, χούμους ή ελιές. Μπορείς επίσης να τυλίξεις γύρω τους μια λεπτή φέτα προσούτο ή άλλο αλλαντικό.

Τα κριτσίνια είναι συνήθως μακριά, λεπτά και ψημένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα πρέτσελ έχουν χαρακτηριστικό σχήμα κόμπου ή μπαστουνιού και συχνά έχουν πιο έντονη αλμυρή γεύση· τα κριτσίνια πρέτσελ έχουν 382 kcal ανά 100 g.

Ναι: ανακάτεψε αλεύρι, νερό, μαγιά, λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, ζύμωσε και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει. Πλάσε λεπτά μπαστουνάκια και ψήσε στους 190 °C για περίπου 15–20 λεπτά, ώσπου να ροδίσουν και να στεγνώσουν.

Τα ολικής άλεσης έχουν περισσότερες φυτικές ίνες: 11,3 g ανά 100 g, έναντι 3,7 g στα απλά κριτσίνια. Συνήθως έχουν πιο γεμάτη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση.

Ναι· σπάσε τα σε κομμάτια και πρόσθεσέ τα στη σαλάτα ή στη σούπα λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Για πιο ομοιόμορφα κομμάτια, θρυμμάτισέ τα μέσα σε σακουλάκι με τα χέρια.