Μπισκότα ζάχαρης (ψυγμένη ζύμη) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις τα μπισκότα ζάχαρης ώστε να μείνουν μαλακά στο κέντρο;

Accepted Answer

Ψήσε τα στους 175 °C για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες ενώ το κέντρο φαίνεται ακόμη λίγο μαλακό. Άφησέ τα στο ταψί για λίγα λεπτά· θα συνεχίσουν να ψήνονται καθώς κρυώνουν.

Question 2

Γιατί απλώνουν πολύ τα μπισκότα ζάχαρης στον φούρνο;

Accepted Answer

Συνήθως το βούτυρο ήταν πολύ μαλακό ή η ζύμη ζεστή. Βάλε τα σχηματισμένα μπισκότα στο ψυγείο για 20–30 λεπτά πριν τα ψήσεις και χρησιμοποίησε ταψί που έχει κρυώσει.

Question 3

Πώς ανοίγεις τη ζύμη για μπισκότα ζάχαρης ώστε να κόβεται εύκολα με κουπ πατ;

Accepted Answer

Άφησε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και άνοιξέ τη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας, σε πάχος περίπου 5 χιλιοστών. Αν μαλακώσει όσο κόβεις τα σχήματα, ξανακρύωσέ τη για λίγο.

Question 4

Πώς διακοσμείς τα μπισκότα ζάχαρης με γλάσο;

Accepted Answer

Περίμενε να κρυώσουν εντελώς και χρησιμοποίησε βασιλικό γλάσο από ασπράδι αυγού ή παστεριωμένο ασπράδι και άχνη ζάχαρη. Άφησέ τα ακάλυπτα μέχρι να στεγνώσει καλά το γλάσο, πριν τα στοιβάξεις.

Question 5

Μπορείς να καταψύξεις τη ζύμη για μπισκότα ζάχαρης;

Accepted Answer

Ναι. Τύλιξέ τη σε μερίδες και κατάψυξέ τη έως περίπου 3 μήνες· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο πριν την ανοίξεις. Μπορείς επίσης να καταψύξεις τα κομμένα, άψητα σχήματα και να τα ψήσεις κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Question 6

Πώς φυλάς τα ψημένα μπισκότα ζάχαρης για να μη μαλακώσουν;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε αεροστεγές δοχείο μόνο όταν έχουν κρυώσει τελείως και φύλαξέ τα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αν έχουν γλάσο, άφησέ το πρώτα να στεγνώσει ώστε τα μπισκότα να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα μπισκότα ζάχαρης και στα μπισκότα βουτύρου;

Accepted Answer

Τα μπισκότα ζάχαρης συχνά ανοίγονται και κόβονται με κουπ πατ, επειδή η ζύμη τους κρατά καλά το σχήμα· τα μπισκότα βουτύρου συνήθως έχουν πιο έντονη γεύση βουτύρου και πιο εύθρυπτη υφή. Οι συνταγές διαφέρουν, αλλά το κρύωμα της ζύμης βοηθά και στις δύο περιπτώσεις.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	436	4 g	60 g	20 g
1 μερίδα	33 g	144	1,3 g	20 g	6,4 g
2 μερίδες	66 g	288	2,6 g	40 g	13 g
½ μερίδα	16,5 g	72	0,7 g	10 g	3,2 g
3 μερίδες	99 g	432	4 g	60 g	19 g
4 μερίδες	132 g	576	5,3 g	80 g	26 g
50 g	50 g	218	2 g	30 g	9,7 g
150 g	150 g	654	6 g	91 g	29 g
200 g	200 g	872	8 g	121 g	39 g
250 g	250 g	1090	10 g	151 g	49 g

Μπισκότα ζάχαρης

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Μπισκότα ζάχαρης