Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό από την άκρη του κιλότου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κιλότο, βοδινό, διαχωρίσιμο άπαχο κρέας και λίπος, καθαρισμένο ώστε να μην έχει λίπος, βαθμός Select, ωμό

145

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά6,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 145 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 6,3 g 8%
Κορεσμένα λιπαρά 2,5 g 12%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 58 mg 3%
Χοληστερόλη 61 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,29 mg 2%
Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 9%
Νιασίνη (B3) 6,1 mg 38%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,59 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,62 mg 36%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,2 µg 52%
Χολίνη 86,9 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 23 mg 2%
Σίδηρος 1,6 mg 9%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 196 mg 16%
Κάλιο 327 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,8 mg 34%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 24,1 µg 44%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	145	21 g	6,3 g
1 μερίδα	113 g	164	24 g	7,1 g
2 μερίδες	226 g	328	47 g	14 g
½ μερίδα	56,5 g	82	12 g	3,5 g
3 μερίδες	339 g	492	71 g	21 g
4 μερίδες	452 g	655	94 g	28 g
50 g	50 g	73	10 g	3,1 g
150 g	150 g	218	31 g	9,4 g
200 g	200 g	290	42 g	13 g
250 g	250 g	363	52 g	16 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητό από την άκρη του κιλότου

Πώς ψήνεις την άκρη του κιλότου στον φούρνο;

Άφησέ τη να έρθει κοντά σε θερμοκρασία δωματίου και σκούπισέ τη καλά. Ρόδισέ τη σε καυτό τηγάνι, βάλε τη σε φούρνο στους 160 °C και ψήσε με θερμόμετρο μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C· άφησέ τη να σταθεί τουλάχιστον 3 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς κόβεις το ψητό από την άκρη του κιλότου για να μη βγει σκληρό;

Άφησέ το να ξεκουραστεί 10–15 λεπτά μετά το ψήσιμο και κόψε το σε λεπτές φέτες, κάθετα στις ίνες. Έτσι μασιέται ευκολότερα, ειδικά όταν το σερβίρεις κρύο σε σάντουιτς.

Πώς διαλέγεις κομμάτι για ψητό από την άκρη του κιλότου;

Διάλεξε συμπαγές κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα. Ένα λεπτό στρώμα λίπους στην επιφάνεια βοηθά να μη στεγνώσει· μπορείς να ζητήσεις από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει τη σκληρή μεμβράνη.

Πώς φυλάς το ψητό από την άκρη του κιλότου που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, το πολύ μέσα σε 2 ώρες από το ψήσιμο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο.

Με τι συνοδεύεται το ψητό από την άκρη του κιλότου;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά και σάλτσα από τα ζουμιά του ταψιού. Οι λεπτές κρύες φέτες μπαίνουν επίσης σε σάντουιτς με μουστάρδα, μαρούλι ή αγγουράκι τουρσί.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ψητό από την άκρη του κιλότου;

Για παρόμοιο ψητό, χρησιμοποίησε άλλο άπαχο κομμάτι από το στρογγυλό του μοσχαριού, όπως το πάνω μέρος του μηρού. Ρύθμισε το ψήσιμο με θερμόμετρο και κόψε το κρέας σε λεπτές φέτες, γιατί τα άπαχα κομμάτια στεγνώνουν εύκολα.

Πόση είναι μια συνηθισμένη μερίδα ψητού από την άκρη του κιλότου;

Μια μερίδα μαγειρεμένου κρέατος είναι περίπου 113 g, δηλαδή μερικές λεπτές φέτες. Αυτή η ποσότητα έχει 24 g πρωτεΐνης.

Πηγή: USDA FoodData Central 168647 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες