Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μοσχαρίσια παϊδάκια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο το διαχωρίσιμο άπαχο κρέας, ωμό

120

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 120 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,9 g 5%
Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 95 mg 4%
Χοληστερόλη 83 mg 28%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,21 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 18%
Νιασίνη (B3) 7,1 mg 44%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 24%
Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,4 µg 57%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14 mg 1%
Σίδηρος 0,88 mg 5%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 194 mg 16%
Κάλιο 306 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,5 mg 32%
Χαλκός 0,11 mg 12%
Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
Σελήνιο 8,5 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	120	20 g	3,9 g
1 μερίδα	28,4 g	34	5,7 g	1,1 g
2 μερίδες	56,7 g	68	11 g	2,2 g
½ μερίδα	14,2 g	17	2,8 g	0,6 g
3 μερίδες	85,1 g	102	17 g	3,3 g
4 μερίδες	113,4 g	136	23 g	4,4 g
50 g	50 g	60	10 g	1,9 g
150 g	150 g	180	30 g	5,8 g
200 g	200 g	240	40 g	7,8 g
250 g	250 g	300	50 g	9,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσια παϊδάκια

Πώς ψήνεις σωστά τα μοσχαρίσια παϊδάκια;

Σκούπισέ τα, αλάτισέ τα και ψήσε τα σε πολύ καλά προθερμασμένη σχάρα ή τηγάνι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για λεπτά κομμάτια. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και το κρέας να ξεκουραστεί για 3 λεπτά.

Πώς διαλέγεις τρυφερά μοσχαρίσια παϊδάκια;

Προτίμησε κομμάτια με ομοιόμορφο πάχος και λεπτές λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας· βοηθούν να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο. Ζήτησε από τον κρεοπώλη να τα κόψει στο ίδιο πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Πώς φυλάς τα μοσχαρίσια παϊδάκια;

Βάλ’ τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τα μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τα καλά και κατάψυξέ τα· απόψυξέ τα στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύονται τα μοσχαρίσια παϊδάκια;

Ταιριάζουν με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή σαλάτα και μια δροσερή σάλτσα με γιαούρτι, λεμόνι και μυρωδικά. Για μαρινάδα, δοκίμασε ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο και λίγο λεμόνι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα μοσχαρίσια παϊδάκια και στα παϊδάκια γάλακτος;

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια προέρχονται από νεαρό βοοειδές, ενώ τα παϊδάκια γάλακτος από μοσχάρι που έχει τραφεί κυρίως με γάλα. Τα παϊδάκια γάλακτος έχουν συνήθως πιο ανοιχτόχρωμο κρέας και ηπιότερη γεύση.

Ποια έχουν λιγότερα λιπαρά, τα μοσχαρίσια παϊδάκια ή το μοσχάρι παϊδάκι;

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια έχουν λιγότερα λιπαρά: 3,9 g ανά 100 g, έναντι 18,2 g στο μοσχάρι παϊδάκι. Το δεύτερο είναι επίσης πιο ενεργειακά πυκνό, με 237 kcal ανά 100 g αντί για 120 kcal.

Πρέπει να μαρινάρεις τα μοσχαρίσια παϊδάκια πριν από το ψήσιμο;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μια σύντομη μαρινάδα με λάδι, σκόρδο και δεντρολίβανο αρωματίζει καλά το κρέας. Άφησέ τα στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 2 ώρες και σκούπισέ τα πριν τα βάλεις στη δυνατή φωτιά, για να ροδίσουν αντί να βράσουν.

Μπορείς να φας μοσχαρίσια παϊδάκια που είναι ροζ στο κέντρο;

Το χρώμα μόνο του δεν δείχνει αν έχουν ψηθεί με ασφάλεια. Μέτρησε το κέντρο με θερμόμετρο: για ολόκληρο κομμάτι, στόχευσε τους 63 °C και άφησέ το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά.

Πηγή: USDA FoodData Central 173828 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες