Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Παστινάκι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 75 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,2 g 2%
- Υδατάνθρακες 13 g 5%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 4,9 g 18%
- Σάκχαρα 4,8 g —
- Νάτριο 10 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 17 mg 19%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
- Βιταμίνη K 22,5 µg 19%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,6 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 67 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 36 mg 3%
- Σίδηρος 0,59 mg 3%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 71 mg 6%
- Κάλιο 375 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,59 mg 5%
- Χαλκός 0,12 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,56 mg 24%
- Σελήνιο 1,8 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 μερίδες | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ μερίδα | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 μερίδες | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Παστινάκι
Πώς μαγειρεύεις το παστινάκι στον φούρνο;
Κόψε το σε μπαστουνάκια, ανακάτεψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 220 °C για περίπου 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν και τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι.
Χρειάζεται να ξεφλουδίσεις το παστινάκι;
Αν είναι μικρό και φρέσκο, αρκεί να το τρίψεις καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλούδισε τα μεγαλύτερα ή πιο ώριμα παστινάκια, επειδή η φλούδα τους μπορεί να είναι πιο σκληρή· αφαίρεσε και το σκληρό κεντρικό μέρος, αν το βρεις ινώδες.
Πώς διαλέγεις καλό παστινάκι;
Προτίμησε σφιχτές, λείες ρίζες χωρίς μαλακά σημεία ή βαθιές ρωγμές. Τα μικρά και μεσαία παστινάκια είναι συνήθως πιο τρυφερά, ενώ τα πολύ μεγάλα μπορεί να έχουν σκληρό πυρήνα.
Πώς φυλάς το παστινάκι για να μη μαραθεί;
Βγάλε τα φύλλα, αν υπάρχουν, και φύλαξε τις ρίζες άπλυτες στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε σακούλα ή δοχείο. Πλύνε τις λίγο πριν τις χρησιμοποιήσεις· μπορείς επίσης να τις ξεφλουδίσεις, να τις κόψεις και να τις καταψύξεις.
Με τι ταιριάζει το παστινάκι και σε ποια φαγητά μπαίνει;
Ταιριάζει με καρότο, πατάτα, θυμάρι και δεντρολίβανο. Πρόσθεσέ το σε σούπες και λαδερά με ρίζες ή ψήσε το μαζί με άλλα λαχανικά· γίνεται επίσης βελούδινος πουρές.
Τι διαφορά έχει το παστινάκι από τη ρίζα μαϊντανού;
Μοιάζουν στην όψη, αλλά η ρίζα μαϊντανού είναι συνήθως πιο λεπτή και μυρίζει πιο έντονα σαν μαϊντανός, ενώ το παστινάκι έχει πιο γλυκιά γεύση όταν μαγειρευτεί. Αν δεν βρίσκεις παστινάκι, η ρίζα μαϊντανού μπορεί να το αντικαταστήσει σε σούπες και μαγειρευτά.
Μπορείς να φας παστινάκι ωμό;
Ναι, μπορείς να το φας ωμό: πλύνε το, ξεφλούδισέ το αν χρειάζεται και τρίψε το σε σαλάτα ή κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες. Έχει πιο τραγανή υφή και λιγότερο γλυκιά γεύση απ’ ό,τι μετά το ψήσιμο.
Πόσο παστινάκι είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μερίδα μπορεί να είναι ένα μεσαίο παστινάκι ή περίπου 130 g σε φέτες. Σε αυτή την ποσότητα αντιστοιχούν 100 kcal και 6,5 g φυτικών ινών.
Πηγή: USDA FoodData Central 170417 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
