Λιαστό ντοματάκι

Question 1

Πώς μαλακώνεις τα λιαστά ντοματάκια πριν τα χρησιμοποιήσεις;

Accepted Answer

Βάλε τα σε μπολ και σκέπασέ τα με ζεστό νερό για 20–30 λεπτά· στράγγισέ τα και στέγνωσέ τα πριν τα κόψεις. Κράτησε το νερό για σάλτσα ή για να βράσεις ζυμαρικά, αν δεν έχει γίνει πολύ αλμυρό.

Question 2

Πόση ώρα χρειάζονται τα λιαστά ντοματάκια για να μαγειρευτούν;

Accepted Answer

Δεν χρειάζονται ουσιαστικά μαγείρεμα: πρόσθεσέ τα στα ζυμαρικά ή στη σάλτσα τα τελευταία 5–10 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να χάσουν όλη την υφή τους. Αν τα βάλεις σε φαγητό φούρνου, ψιλόκοψέ τα για να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Question 3

Πώς φυλάς τα λιαστά ντοματάκια;

Accepted Answer

Τα στεγνά λιαστά ντοματάκια διατηρούνται σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι. Αφού τα μουλιάσεις, φύλαξέ τα στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες· μην τα αφήνεις σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Question 4

Με τι ταιριάζουν τα λιαστά ντοματάκια;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με ζυμαρικά, φέτα, ελιές, κάπαρη, βασιλικό και σκόρδο. Βάλε τα σε σαλάτα με όσπρια ή σε σάντουιτς, ή πολτοποίησέ τα με ελαιόλαδο για άλειμμα.

Question 5

Πώς διαλέγεις λιαστά ντοματάκια για μαγείρεμα;

Accepted Answer

Για σάλτσες και γέμιση διάλεξε στεγνά, εύκαμπτα κομμάτια που δεν είναι σκληρά σαν τσιπς. Τα λιαστά ντοματάκια σε λάδι είναι ήδη μαλακά και μπαίνουν κατευθείαν σε σαλάτες ή σάντουιτς· στράγγισέ τα αν δεν θέλεις να προσθέσεις τόσο λάδι στο πιάτο.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα λιαστά ντοματάκια και στις λιαστές ντομάτες σε λάδι;

Accepted Answer

Τα λιαστά ντοματάκια είναι αφυδατωμένα και συνήθως χρειάζονται μούλιασμα, ενώ οι λιαστές ντομάτες σε λάδι είναι μαλακές και έτοιμες για χρήση. Στα στοιχεία ανά 100 g, τα δεύτερα έχουν 197 kcal και 14 g λιπαρά, ενώ τα λιαστά ντοματάκια έχουν 258 kcal και 3 g λιπαρά.

Question 7

Μπορείς να φτιάξεις λιαστά ντοματάκια στον φούρνο;

Accepted Answer

Ναι· κόψε μικρές ντομάτες στη μέση, αλάτισέ τες ελαφρά και άπλωσέ τες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ψήσε στους 90–100 °C για περίπου 4–6 ώρες, με την πόρτα του φούρνου ελάχιστα ανοιχτή, μέχρι να στεγνώσουν αλλά να παραμένουν εύκαμπτες.

Question 8

Είναι τα λιαστά ντοματάκια πηγή σιδήρου;

Accepted Answer

Ναι, είναι πηγή σιδήρου: έχουν 9,1 mg ανά 100 g. Μια συνηθισμένη μικρή ποσότητα, περίπου 10 g, δίνει 0,91 mg.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	258	14 g	44 g	3 g
1 μερίδα	54 g	139	7,6 g	24 g	1,6 g
2 μερίδες	108 g	279	15 g	47 g	3,2 g
½ μερίδα	27 g	70	3,8 g	12 g	0,8 g
3 μερίδες	162 g	418	23 g	70 g	4,8 g
4 μερίδες	216 g	557	31 g	94 g	6,4 g
50 g	50 g	129	7,1 g	22 g	1,5 g
150 g	150 g	387	21 g	65 g	4,5 g
200 g	200 g	516	28 g	87 g	5,9 g
250 g	250 g	645	35 g	109 g	7,4 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Λιαστό ντοματάκι