Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Vai bò
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 130 kcal —
- Chất đạm 21 g 43%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 5 g 6%
- Chất béo bão hòa 2 g 10%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 72 mg 3%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Axit pantothenic (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folate (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,7 µg 114%
Khoáng chất
- Canxi 12 mg 1%
- Sắt 2,6 mg 15%
- Magiê 25 mg 6%
- Phốt pho 234 mg 19%
- Kali 395 mg 8%
- Kẽm 6,8 mg 62%
- Đồng 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,3 µg 13%
- Iốt 1,4 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Thực phẩm tương tự
- Bít tết vai bòsống201 kcal / 100 g
- Thịt vai bò xaysống129 kcal / 100 g
- Thịt vai bò quaysống117 kcal / 100 g
- Thịt vai bòsống193 kcal / 100 g
- Thịt vai bò nướngkhông xương, sống141 kcal / 100 g
- Vai bêsống124 kcal / 100 g
- Vai cừunguyên con, phần vai và bắp tay, nạc và mỡ có thể tách rời, cắt tỉa mỡ còn 1/4", loại choice, sống264 kcal / 100 g
- Thịt bò bolar-bladesống118 kcal / 100 g
- Thịt vai lợnnửa trên, không da, không mỡ và không xương, sống174 kcal / 100 g
- Sườn cốt lết vai heosống186 kcal / 100 g
Câu hỏi về Vai bò
Vai bò thường dùng nấu món gì?
Vai bò hợp với món cần thời gian om hoặc hầm để phần gân và mô liên kết mềm ra. Bạn có thể dùng thịt thái khối nấu bò kho, hoặc hầm với rau củ; thái lát mỏng thì dùng cho phở hay món xào nhanh.
Vai bò có thích hợp làm bít tết không?
Có thể, nhưng phần vai thường có gân và dai hơn những phần chuyên dùng làm bít tết. Chọn miếng đã lọc gân, thái ngang thớ; áp chảo thật nóng để tạo mặt xém rồi để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt.
Bảo quản vai bò sống và đã nấu thế nào?
Để thịt sống trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong 3–5 ngày; nếu chưa định nấu, chia phần rồi cấp đông. Vai bò đã nấu nên làm lạnh, cất hộp kín trong vòng 2 giờ và dùng trong 3–4 ngày.
Vai bò ăn tái có an toàn không?
Ăn tái vẫn có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, nhất là khi thịt đã xay hoặc bị nhiễm bẩn trong lúc sơ chế. Với miếng nguyên, nấu đến ít nhất 63 °C ở tâm rồi để nghỉ 3 phút; thịt xay cần đạt 71 °C.
Vai bò nổi bật về chất dinh dưỡng nào?
Vai bò cung cấp 21 g protein và là nguồn kẽm với 6,8 mg trong mỗi 100 g. Thịt bò cũng giàu vitamin B12.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 6002 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
