Gà viên

Làm nóng nồi ở 200 °C, xếp gà viên thành một lớp và chiên khoảng 8–12 phút, lật giữa chừng để các mặt vàng đều. Nếu viên còn lạnh hoặc dày, cắt thử một viên; phần giữa phải nóng hoàn toàn.

Làm nóng lò ở 220 °C, đặt gà viên lên khay và nướng khoảng 12–15 phút, lật một lần. Với gà viên sống hoặc tự làm, nướng đến khi phần giữa đạt 75 °C.

Gà viên hợp với khoai tây chiên, salad bắp cải, cơm hoặc rau củ hấp; chấm tương cà, mù tạt mật ong hay sốt mayonnaise. Có thể cắt nhỏ cho vào bánh mì kẹp hoặc cuốn cùng rau và bánh tortilla.

Để nguội vừa đủ rồi cho vào hộp kín, cất ngăn mát trong vòng hai giờ sau khi nấu và dùng trong 3–4 ngày. Hâm nóng lại đến khi phần giữa thật nóng; đừng để gà viên chín qua đêm ở nhiệt độ phòng.

Xay hoặc băm thịt gà vừa nhỏ, trộn với một ít trứng và vụn bánh mì rồi nặn viên; áo bột mì, nhúng trứng và lăn vụn bánh mì nếu muốn lớp vỏ giòn. Nướng hoặc chiên đến khi tâm viên đạt 75 °C, tránh nấu quá lâu.

Có thể đổi trong bánh mì kẹp, món ăn nhẹ hoặc bữa ăn kèm; nugget cá có 13,2 g protein trên 100 g, so với 5,8 g trong gà viên. Hương vị cá rõ hơn nên hợp với chanh và sốt tartar.

Viên tròn và lớp vỏ dai có thể gây nghẹn cho trẻ nhỏ. Cắt gà viên thành miếng nhỏ, mềm, để nguội vừa ăn và luôn cho trẻ ngồi thẳng, có người lớn trông khi ăn.