Gà viên tẩm bột chiên xù

Làm nóng nồi ở 200 °C, xếp gà viên thành một lớp và chiên khoảng 10–12 phút, lật giữa chừng. Miếng dày cần lâu hơn; kiểm tra phần giữa đạt 75 °C trước khi ăn.

Đun dầu ở lửa vừa, cho gà viên vào khi dầu nóng và chiên khoảng 4–6 phút, trở đều đến khi lớp vỏ vàng giòn. Nếu gà viên còn đông lạnh, làm theo hướng dẫn trên bao bì để tránh dầu bắn và phần giữa chưa nóng kỹ.

Bạn có thể ăn cùng cơm nóng, dưa chuột và rau sống, hoặc kẹp với xà lách trong bánh mì. Tương cà, tương ớt hay sốt mayonnaise đều hợp; thêm rau để món ăn đỡ ngấy.

Cho phần chưa dùng vào hộp kín và cất ngăn đá ở −18 °C; lấy lượng vừa đủ để nấu, không để rã đông trên bàn bếp. Gà viên đã nấu chín nên được làm lạnh và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, rồi ăn trong 3–4 ngày.

Nếu đã rã đông trong ngăn mát, bạn có thể nấu chín rồi cấp đông phần đã nấu. Không cấp đông lại gà viên sống đã rã đông; chia nhỏ trước khi rã đông giúp chỉ lấy đúng lượng cần dùng.

Được: ức gà tẩm bột thường có miếng thịt rõ hơn, còn gà viên có kết cấu xay và hình dạng đồng đều. Nếu dùng ức gà tẩm bột thay thế, cắt miếng vừa ăn và nấu đến khi tâm miếng đạt 75 °C.