Thịt viên bò

Làm nóng chảo với chút dầu, áp chảo ở lửa vừa khoảng 10–15 phút, trở viên thường xuyên. Viên lớn cần lâu hơn; cắt thử viên to nhất để chắc phần giữa đã chín, không còn đỏ.

Bạn có thể ăn cùng cơm, bún hoặc mì; sốt cà chua là cách nấu quen thuộc, còn thịt viên bò nướng thường dùng với bánh mì và rau sống. Cho viên vào nồi sốt đang sôi liu riu để thấm vị mà không bị khô.

Để thịt viên sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong vòng 1–2 ngày; thịt viên đã nấu chín có thể giữ lạnh 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, cấp đông trong hộp kín rồi rã đông trong ngăn mát.

Viên thịt bò xay là lựa chọn gần nhất nếu bạn muốn vị bò và kết cấu tương tự; viên thịt gia cầm hợp khi muốn đổi sang thịt nhẹ vị hơn. Thêm viên đã áp chảo vào sốt ở cuối để tránh nấu quá lâu.

Trong 100 g thịt viên bò có 14 g protein. Nếu không cân, bạn có thể ước lượng khẩu phần bằng số viên vừa đủ cho một bữa, vì kích thước mỗi viên khác nhau.

Dùng nhiệt kế thực phẩm đo giữa viên lớn nhất: thịt bò xay cần đạt 71 °C. Nếu không có nhiệt kế, bổ đôi viên lớn nhất; phần giữa phải nóng và chín hoàn toàn, không còn màu đỏ.