Couscous ngô

Đây là món hoặc sản phẩm dạng hạt làm từ ngô, nhưng cách chế biến có thể khác nhau: loại hạt khô thường cần hấp hoặc làm ẩm để nở, còn bột ngô thô cần nấu chín. Hãy nhận biết dạng sản phẩm trước khi chọn cách nấu.

Nếu dùng loại hạt khô, rưới nước nóng từng ít một và đảo đều để hạt hút ẩm, rồi đậy kín cho mềm. Dùng nĩa xới tơi trước khi ăn; tránh đổ quá nhiều nước một lần vì hạt dễ nhão.

Bạn có thể ăn kèm món hầm, đậu, rau xào hoặc thịt nướng để hạt ngô thấm nước sốt. Trộn thêm rau thơm, hành phi hoặc một chút dầu ăn sau khi nấu để tăng hương vị.

Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất lạnh; nên dùng trong vòng ba đến bốn ngày. Khi hâm, thêm một thìa nước cho mỗi phần để hạt đỡ khô và hâm đến khi nóng đều.

Có thể dùng hạt couscous hoặc couscous nguyên cám nếu muốn món ăn có dạng hạt tương tự, nhưng chúng làm từ lúa mì. Mì ngô hợp hơn khi bạn cần món từ ngô nhưng không cần giữ kết cấu hạt.

Couscous ngô làm từ ngô, còn hạt couscous thường làm từ lúa mì semolina. Hạt couscous có 3,1 g protein trên 100 g, so với 3,1 g trong couscous ngô; người cần tránh lúa mì nên kiểm tra thành phần sản phẩm.