Pizza pepperoni đế mỏng

Làm nóng lò trước ở 220 °C, đặt pizza lên khay đã nóng hoặc vỉ nướng rồi nướng khoảng 8–12 phút, đến khi phô mai sủi bọt và viền đế vàng. Đế mỏng dễ cháy, nên kiểm tra sớm nếu lò nóng mạnh.

Đặt miếng pizza vào chảo khô ở lửa vừa, đậy nắp và làm nóng khoảng 3–5 phút. Khi phô mai mềm lại mà mặt dưới đã giòn, nhỏ vài giọt nước vào mép chảo rồi đậy nắp thêm chừng 30 giây để hơi nước làm nóng mặt trên.

Cho pizza vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi ăn; nên dùng trong 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, bọc kín từng miếng rồi cấp đông và rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm nóng.

Salad rau xanh trộn giấm hoặc salad cà chua giúp cân bằng vị mặn, béo của pepperoni và mozzarella. Bạn cũng có thể ăn kèm súp cà chua; không cần phủ thêm nhiều phô mai vì nhân pizza vốn đã có mozzarella.

Dùng xúc xích Ý thái lát, xúc xích cay hoặc nấm thái mỏng nếu muốn vị đậm mà không dùng pepperoni. Thấm bớt dầu trên xúc xích sau khi áp chảo để mặt bánh không bị ướt.

Theo khẩu phần 100 g, loại phô mai và pepperoni có 331 kcal, còn loại này có 276 kcal. Công thức nhiều phô mai hơn cũng có thể làm vị béo và mặn nổi bật hơn.

Pepperoni là xúc xích khô kiểu Mỹ, thường làm từ thịt lợn và thịt bò, ướp gia vị như ớt paprika rồi lên men và hong khô. Khi nướng, những lát pepperoni thường cong lên và tiết dầu, tạo viền giòn thơm.