Bánh mì pita

Làm ẩm nhẹ hai mặt rồi áp chảo khô ở lửa vừa khoảng 30–60 giây mỗi mặt, hoặc bọc giấy bạc và làm nóng trong lò ở 180 °C khoảng 5 phút. Đừng nướng lâu; bánh khô sẽ dễ nứt khi mở túi.

Có. Cắt bánh thành miếng tam giác, phết một lớp dầu mỏng rồi nướng ở 180 °C khoảng 8–10 phút, lật một lần giữa chừng; để nguội bánh sẽ giòn hơn và hợp ăn cùng sốt hummus.

Để bánh nguội hẳn, cho vào túi kín ở nhiệt độ phòng và dùng trong vài ngày. Muốn để lâu hơn, cấp đông từng chiếc có lót giấy nến; rã đông rồi làm nóng nhanh trên chảo hoặc trong lò.

Bánh rất hợp để kẹp falafel, thịt nướng, rau và sốt tahini hoặc dùng để xúc hummus, baba ganoush. Phần ruột rỗng tạo thành túi, tiện nhồi nhân mà không cần cắt đôi hoàn toàn.

Được, nhưng pita thường dày và có túi rỗng nên hợp nhồi nhân hơn là cuốn chặt. Nếu muốn cuốn, hâm nóng cho mềm trước; bánh tortilla thường mỏng và dẻo hơn.

Pita nguyên cám có nhiều chất xơ hơn: 6,1 g mỗi 100 g, so với 3,06 g trong pita trắng. Bánh thường đặc và có vị ngũ cốc rõ hơn; pita trắng nhẹ, mềm và dễ nhồi hơn.

Nướng ở nhiệt độ cao làm nước trong khối bột biến thành hơi, khiến hai lớp bột tách ra và tạo thành túi. Vì vậy, lò cần được làm nóng trước và bánh phải được nướng nhanh trên bề mặt nóng.

Kích thước bánh khác nhau nên không có một con số chung cho mỗi chiếc; mỗi 100 g có 249 kcal. Nếu cân chiếc bánh bạn định ăn, hãy nhân lượng đó với mức tính trên mỗi 100 g.