Cơm rau củ

Vo gạo, để ráo rồi cho lượng nước vừa đủ như khi nấu cơm thường; rau củ đông lạnh hoặc rau tiết nhiều nước nên cho ít nước hơn một chút. Cắt rau củ thành miếng nhỏ, trộn vào trước khi bật nồi và để cơm nghỉ thêm khoảng 10 phút sau khi chín.

Cà rốt, đậu Hà Lan và ngô có thể cho vào từ đầu vì giữ được hình dạng khi nấu. Rau lá như cải bó xôi nên trộn vào sau khi cơm chín, đậy nắp vài phút cho rau vừa mềm mà không nhũn.

Không bắt buộc, nhưng xào nhanh cà rốt, hành tây hoặc nấm với chút dầu trước sẽ làm món cơm thơm và đậm vị hơn. Nếu dùng rau củ đông lạnh, có thể cho thẳng vào nồi, không cần rã đông.

Món này hợp với trứng chiên, đậu phụ áp chảo hoặc cá hấp; thêm dưa muối hay kim chi để bữa ăn có vị chua giòn. Bạn cũng có thể dùng cơm nguội làm cơm chiên rau củ, xào trên chảo nóng để hạt cơm săn lại.

Chia cơm thành hộp nông và cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; đừng để nồi cơm ở nhiệt độ phòng suốt đêm. Dùng trong vòng một ngày và hâm nóng đến khi bốc hơi nóng đều trước khi ăn.

Đựng trong hộp kín, giữ lạnh và dùng trong vòng một ngày để cơm ngon và an toàn hơn. Nếu muốn để lâu, chia phần rồi cấp đông; rã đông trong tủ lạnh hoặc hâm trực tiếp từ trạng thái đông lạnh cho nóng đều.

Cà rốt, đậu Hà Lan, ngô và đậu que là những lựa chọn dễ nấu, ít bị nát; nấm cũng tạo vị thơm và mềm. Cắt các loại củ thành miếng nhỏ gần bằng nhau để chúng chín cùng lúc.