食卓にあるものを知ろう
牛ランプステーキ
カロリーと栄養成分
生
118
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物0.4 g
脂質2.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 118 kcal —
- たんぱく質 24 g 47%
- 炭水化物 0.4 g 0%
- 脂質 2.5 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.8 g 4%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 54 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.24 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.4 mg 40%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.36 mg 7%
- ビタミンB6 0.63 mg 37%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 1.6 µg 68%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 219 mg 18%
- カリウム 312 mg 7%
- 亜鉛 3.7 mg 33%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 9.3 µg 17%
- ヨウ素 0.9 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0.4 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0.2 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0.6 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0.8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6.3 g |
似た食品
牛ランプステーキについてのよくある質問
牛ランプステーキをやわらかく焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、筋があれば包丁で数か所切っておきます。強めの火で両面に焼き色をつけたら火を弱め、焼き上がりに数分休ませてから、繊維を断つ向きに切ると食べやすくなります。
牛ランプステーキは何分焼けばよいですか？
厚さ約2 cmなら、熱したフライパンで片面を約2分ずつ焼き、好みの火の通りに合わせて追加します。安全を優先する場合は中心まで十分に加熱し、焼いた後は数分休ませて肉汁を落ち着かせます。
牛ランプステーキは焼く前に常温に戻したほうがよいですか？
冷蔵庫から出してすぐでも焼けますが、表面の水分を拭き取ると焼き色がつきやすくなります。長時間室温に置かず、焼く直前に塩を振るか、焼いてから塩を振ります。
牛ランプステーキは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵では購入時の期限内に使い、開封後はラップでぴったり包んで冷蔵します。すぐ使わない分は一枚ずつラップで包み、冷凍用袋に入れて冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
牛ランプステーキに合うソースや料理は？
赤身のうまみを生かすなら、にんにく醤油やわさび醤油、粒マスタードがよく合います。焼いた肉を薄切りにすれば、ステーキ丼やサラダ、サンドイッチにも使えます。
牛ランプステーキとサーロインステーキはどう違いますか？
ランプは腰からお尻にかけての赤身中心の部位で、脂が比較的少なく、しっかりした肉の味が特徴です。サーロインは脂の甘みとやわらかさを楽しみやすく、脂質は牛ランプステーキが2.5 g、ビーフサーロインステーキが6.74 gです。
牛ランプステーキの代わりに使える部位は？
赤身で脂の少ない仕上がりにしたいなら、牛内ももステーキや牛ランプ肉が候補です。どちらも焼きすぎるとかたくなりやすいため、焼いた後に休ませ、薄く切ると食べやすくなります。
牛ランプステーキで目立つ栄養素は何ですか？
亜鉛は3.7 mgで、ビタミンB12は1.6 µg含まれます。どちらも牛肉に含まれる栄養素です。
出典：ANSES–Ciqual (France) 6206 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
