食卓にあるものを知ろう
カニ
カロリーと栄養成分
生
104
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質2.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 104 kcal —
- たんぱく質 20 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.9 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 275 mg 12%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 2.5 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.4 mg 15%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.71 mg 14%
- ビタミンB6 0.21 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 25.9 µg 6%
- ビタミンB12 9.6 µg 398%
ミネラル
- カルシウム 84 mg 6%
- 鉄 1.7 mg 9%
- マグネシウム 42.5 mg 10%
- リン 208 mg 17%
- カリウム 268 mg 6%
- 亜鉛 7.7 mg 70%
- 銅 0.44 mg 49%
- セレン 82 µg 149%
- ヨウ素 60 µg 40%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9.8 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4.3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0.1 g | 5.7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0.1 g | 7.2 g |
カニについてのよくある質問
カニ鍋にカニを入れるタイミングは？
生のカニは、だしが煮立ってから入れ、身が白く不透明になり、中心まで熱くなるまで加熱します。加熱済みのカニなら、煮すぎると身が硬くなるので、最後に加えて温める程度にします。
加熱済みのカニをおいしく温め直すには？
殻付きなら、蒸気の上がった蒸し器で5〜7分ほど蒸すと、身が乾きにくくなります。電子レンジを使う場合は、身に酒を少量ふってふんわり覆い、短い時間ずつ温めます。
冷凍カニはどう解凍すればいいですか？
包装したまま冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍します。室温に長く置くと傷みやすく、流水で急いで解凍すると風味が抜けやすいため避けます。
カニは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
加熱したカニは殻付きでも身だけでも、冷ましてからふた付き容器に入れ、冷蔵庫で1〜2日を目安に食べ切ります。生のカニは傷みやすいので、購入後は早めに加熱してください。
カニの身を使った定番料理は何ですか？
カニ鍋やカニ雑炊のほか、ほぐし身はカニ玉、カニクリームコロッケ、ちらし寿司にも使えます。雑炊は鍋の締めにご飯を加え、最後にカニの身を戻すと、身が硬くなりにくいです。
カニの代わりに料理へ使える食材はありますか？
カニ玉やサラダなら、ほぐしたエビや市販のカニ風味かまぼこで代用できます。カニ風味かまぼこは塩味があるため、料理の塩やしょうゆは控えめに加えます。
カニはどんな栄養が目立ちますか？
カニはたんぱく質が多く、亜鉛も豊富です。可食部100 gあたりのたんぱく質は20 g、亜鉛は7.7 mgで、亜鉛は「高い」といえる量を含みます。
カニにアレルギーがある場合、エビも避けるべきですか？
カニとエビはどちらも甲殻類なので、カニでアレルギー症状が出たことがある場合、エビも自己判断で試さないでください。食べられる範囲は人によって異なるため、専門家に相談してください。
出典：ANSES–Ciqual (France) 10039 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
