食卓にあるものを知ろう
ビーフサーロインステーキ
カロリーと栄養成分
生
152
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0.6 g
脂質6.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 152 kcal —
- たんぱく質 22 g 45%
- 炭水化物 0.6 g 0%
- 脂質 6.7 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 32.2 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.55 µg 3%
- ビタミンK 1.4 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.8 mg 36%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.58 mg 12%
- ビタミンB6 0.48 mg 28%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 1.2 µg 50%
ミネラル
- カルシウム 24 mg 2%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 187 mg 15%
- カリウム 315 mg 7%
- 亜鉛 3.3 mg 30%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 10.6 µg 19%
- ヨウ素 2.6 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0.3 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0.9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1.5 g | 17 g |
ビーフサーロインステーキについてのよくある質問
ビーフサーロインステーキはどう焼くとおいしいですか？
厚さ約2cmなら、焼く前に表面の水分を拭き、熱したフライパンで強めの中火で片面約2分ずつ焼きます。火を止めてアルミホイルをかぶせ、3〜5分休ませると肉汁が落ち着きます。
ステーキの焼き加減はどう見分けますか？
切って確かめると肉汁が流れやすいので、中心温度計を使うのが確実です。中心までしっかり火を通す場合は75℃で1分以上加熱し、焼いた後は清潔な皿に移します。
おいしいビーフサーロインステーキの選び方は？
赤身の色が鮮やかで、脂身が白く、ドリップが少ないものを選びます。赤身に細かな脂が均一に入った肉は、焼いたときにやわらかくジューシーになりやすいです。
ビーフサーロインステーキは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は購入後すぐにラップで包み、冷蔵庫の低温の場所に置いて、できるだけ早く調理します。冷凍するなら一枚ずつぴったり包んで保存袋に入れ、冷蔵庫でゆっくり解凍すると焼きやすくなります。
ビーフサーロインステーキには何を添えるとよいですか？
じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなどの焼き野菜や、マッシュポテトがよく合います。焼いた後のフライパンに赤ワインとバターを加えて煮詰めれば、手軽なソースになります。
ビーフサーロインステーキと牛ヒレステーキはどう違いますか？
サーロインは脂のうまみとコクが楽しめる部位で、ヒレは脂が少なく、きめ細かくやわらかな肉質が特徴です。しっかりした肉の風味を味わいたいならサーロイン、あっさりした口当たりならヒレが向いています。
ビーフサーロインステーキの代わりに使える牛肉はありますか？
牛ランプステーキは赤身中心で、サーロインより脂が控えめです。焼きすぎるとかたくなりやすいため、表面を焼いたら休ませてから薄切りにすると食べやすくなります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 6111 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
