食卓にあるものを知ろう
七面鳥のエスカロップ
カロリーと栄養成分
生
108
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物0 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 108 kcal —
- たんぱく質 24 g 47%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 113 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 6 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9.9 mg 62%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.78 mg 16%
- ビタミンB6 0.81 mg 48%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 0.63 µg 26%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.73 mg 4%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 201 mg 16%
- カリウム 242 mg 5%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 10 µg 18%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3.7 g |
似た食品
七面鳥のエスカロップについてのよくある質問
七面鳥のエスカロップはどう焼くとパサつきにくいですか？
厚さを均一に薄くし、焼く直前に塩を振ります。油をひいたフライパンで中火にし、片面を2〜3分ずつ焼いて、中心まで75℃に達したら取り出します。
七面鳥のエスカロップに衣をつけるには？
肉の表面の水気を拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。フライパンに油を多めに入れて中火で両面をきつね色に焼き、中心まで火を通します。
七面鳥のエスカロップはどんな料理に使えますか？
パン粉をつけて焼けば、ウィーナーシュニッツェル風の一皿になります。衣をつけずに焼いて、レモンやきのこソースを添える食べ方も合います。
七面鳥のエスカロップを買うときは何を選べばよいですか？
厚みがそろい、表面にぬめりや変色がなく、ドリップが少ないものを選びます。厚い部分があれば、ラップではさんで軽くたたくと火の通りがそろいます。
七面鳥のエスカロップは冷蔵庫でどう保存しますか？
生肉は汁が漏れない容器に入れ、冷蔵庫の低温の場所で保存し、購入後1〜2日以内に調理します。すぐ使わない場合は一枚ずつ包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍します。
七面鳥のエスカロップは子牛肉のエスカロップとどう違いますか？
七面鳥のエスカロップはたんぱく質が多く、脂質は少なめです。子牛肉のエスカロップは100gあたり106 kcal、たんぱく質22.7gで、七面鳥のエスカロップは24 gです。
七面鳥のエスカロップは七面鳥のフィレと同じですか？
どちらも七面鳥の胸肉を使うことが多いですが、エスカロップは薄く切った肉を指し、フィレは部位や切り身の呼び名です。薄いエスカロップは短時間で火が通るため、焼きすぎに注意します。
出典：ANSES–Ciqual (France) 36304 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
