食卓にあるものを知ろう
アンチョビ
カロリーと栄養成分
生
129
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質6.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 129 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.1 g 8%
- 飽和脂肪酸 1.6 g 8%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 73 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 65.7 µg 7%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 11 µg 55%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.32 mg 25%
- ナイアシン（ビタミンB3） 12.7 mg 79%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.65 mg 13%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 0.62 µg 26%
ミネラル
- カルシウム 86.5 mg 7%
- 鉄 2.6 mg 15%
- マグネシウム 22.3 mg 5%
- リン 162 mg 13%
- カリウム 294 mg 6%
- 亜鉛 1.9 mg 17%
- 銅 0.38 mg 42%
- マンガン 0.23 mg 10%
- セレン 21.3 µg 39%
- ヨウ素 55 µg 37%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
似た食品
アンチョビについてのよくある質問
アンチョビはそのまま食べられますか？
塩漬けや油漬けのアンチョビは、加熱せずそのまま食べられます。塩気が強いので、まず少量を味見してから料理に加えると使いすぎを防げます。
アンチョビをパスタに使うときはどう調理しますか？
オリーブオイルににんにくとアンチョビを入れ、弱火で身をほぐしながら溶かすように炒めます。唐辛子を加え、ゆでたパスタとゆで汁を絡めれば、ペペロンチーノ風の味付けになります。
アンチョビは開封後どう保存しますか？
瓶や缶のアンチョビは、開封後は清潔な箸で取り出し、残りを油に浸した状態でふたをして冷蔵します。保存期間は容器の表示に従い、油から出た部分や変色、異臭があるものは食べないでください。
アンチョビを使う定番料理には何がありますか？
プッタネスカやピザ、シーザーサラダのドレッシングによく使われます。トマト、オリーブ、ケッパー、にんにくなど、風味の強い食材とよく合います。
アンチョビは何と合わせるとおいしいですか？
じゃがいもやブロッコリーに、アンチョビを溶かしたオリーブオイルをかけると、手軽な副菜になります。塩気があるため、料理に加える塩は最後に味を見てから足してください。
アンチョビの代わりに使えるものはありますか？
パスタや炒め物でうま味を補うなら、魚醤を少量使えます。形を残して具にしたい料理なら、塩気や食感は異なりますが、オイルサーディンをほぐして使えます。
アンチョビとカタクチイワシは同じものですか？
アンチョビは、一般にカタクチイワシの仲間を塩漬け・発酵させた食品を指します。日本で「カタクチイワシ」と呼ぶ魚そのものと、加工品のアンチョビは、魚の種類や加工の違いがあります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 26079 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
