食卓にあるものを知ろう
ゆで卵
カロリーと栄養成分
半熟
142
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物1.1 g
脂質9.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 142 kcal —
- たんぱく質 12 g 24%
- 炭水化物 1.1 g 0%
- 脂質 9.8 g 13%
- 飽和脂肪酸 3.1 g 16%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.8 g —
- ナトリウム 150 mg 7%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 133 µg 15%
- ビタミンD 1.3 µg 6%
- ビタミンE 2.2 mg 14%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.41 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.06 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 27%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 57 µg 14%
- ビタミンB12 0.96 µg 40%
ミネラル
- カルシウム 150 mg 12%
- 鉄 1.9 mg 11%
- マグネシウム 11.7 mg 3%
- リン 155 mg 12%
- カリウム 164 mg 3%
- 亜鉛 0.93 mg 8%
- セレン 23.8 µg 43%
- ヨウ素 50.4 µg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 12 g | 1.1 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 6.1 g | 0.5 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 18 g | 1.6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 24 g | 2.2 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 31 g | 2.7 g | 25 g |
ゆで卵についてのよくある質問
ゆで卵を半熟にするには何分ゆでますか？
冷蔵庫から出した卵を沸騰した湯にそっと入れ、弱めの沸騰を保って約6〜7分ゆでます。すぐに氷水にとると余熱で黄身が固まりすぎず、殻もむきやすくなります。
ゆで卵の殻をきれいにむくコツはありますか？
ゆで上がったら氷水で冷やし、卵全体に細かくひびを入れてから、水の中で殻をむきます。殻と白身の間に水が入り、薄皮ごとはがれやすくなります。
ゆで卵は殻付きのまま冷蔵保存できますか？
ゆでた後は長く室温に置かず、冷めたら殻付きのまま冷蔵庫へ入れ、できるだけ早く食べきります。半熟のゆで卵は作り置きせず、当日中に食べるのが安心です。
ゆで卵で味玉を作るにはどうすればいいですか？
殻をむいたゆで卵を、しょうゆ・みりん・水を合わせたたれに浸し、冷蔵庫で数時間おきます。卵全体がたれに触れるよう、小さな容器や食品用袋を使うと味が均一につきます。
ゆで卵はラーメン以外にどんな料理に使えますか？
半分に切ってサラダやカレーに添えるほか、つぶしてマヨネーズと混ぜれば卵サンドの具になります。黄身がとろりとしたものは、トーストや温かい麺にのせてもよく合います。
ゆで卵をゆでていると殻が割れるのはなぜですか？
冷たい卵を急に熱湯に入れると、温度差や鍋との衝突で殻が割れることがあります。卵をおたまなどでそっと湯に入れ、鍋の中で激しくぶつからないよう火加減を保ちます。
ゆで卵の黄身までしっかり火を通すにはどうしますか？
沸騰した湯に卵を入れ、弱めの沸騰で約10〜12分ゆでると黄身まで固まります。ゆで上がったら冷水にとると、余熱による加熱を止められます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 22014 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
