コンビーフ

加熱済みなので、缶を開けてそのまま食べられます。サンドイッチやサラダに使うときも、加熱は不要です。

ほぐしてからフライパンに入れ、中火でほぐしながら炒めます。脂が出るので、油は少量か、なくても大丈夫です。薄切りの玉ねぎやキャベツを加えると、手早い炒め物になります。

残りは缶から出して、ふた付きの清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存します。乾燥やにおい移りを防ぎ、早めに食べ切ってください。

じゃがいもと炒めるコンビーフポテトや、卵と焼くコンビーフオムレツが定番です。ご飯にのせたり、キャベツと炒めたり、サンドイッチの具にしたりしてもよく合います。

塩漬け牛肉や牛肉のデリミートは、牛肉のうまみを生かす代用になります。塩味や食感が異なるので、料理に加える塩は控えめにして調整します。

コンビーフは牛肉、コーンドポークは豚肉を使った加工肉です。コーンドポークは100 g当たりたんぱく質26.2 g、コンビーフは22 gです。

とうもろこしは入っていません。「corned」は、肉を粒状の塩で塩漬けにしたことに由来する名前です。