ソーセージ

冷たいフライパンに並べて弱めの中火にかけ、転がしながら焼くと皮が破れにくくなります。中心まで十分に熱し、太いものは切って中が冷たくないか確かめます。

沸騰させずに温めた湯に入れ、細いものならおよそ5分、太いものなら10分ほどを目安に中心まで熱します。強く煮立てると皮が裂け、うまみが湯に流れ出やすくなります。

開封後は清潔な容器に移して密閉し、冷蔵して早めに食べ切ります。すぐ使わない分は小分けにして冷凍し、使う前日に冷蔵庫で解凍します。

薄切りにして玉ねぎやピーマンと炒めればナポリタンの具になり、キャベツや根菜と煮ればポトフになります。パンにはさんでホットドッグにするのも定番です。

炒め物やスープなら、ベーコンやハムを同じくらいの大きさに切って使えます。味や塩気が異なるので、ベーコンを使うときは料理に加える塩を控えめにします。

ソーセージは、肉を詰め物にした加工食品全般を指す呼び名です。ウインナーソーセージはその一種で、一般に細めで小ぶりな形が特徴です。

丸い輪切りは気道をふさぐおそれがあるため、幼い子には縦に細長く切ってから、食べやすい大きさにします。食べている間はそばで見守ります。