食卓にあるものを知ろう
ガチョウのレバーパテ
カロリーと栄養成分
459
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物4.7 g
脂質44 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 459 kcal —
- たんぱく質 11 g 23%
- 炭水化物 4.7 g 2%
- 脂質 44 g 56%
- 飽和脂肪酸 15 g 73%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 697 mg 30%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 2 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.3 mg 23%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.5 mg 16%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 24%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 60 µg 15%
- ビタミンB12 9.4 µg 392%
ミネラル
- カルシウム 70 mg 5%
- 鉄 5.5 mg 31%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 138 mg 3%
- 亜鉛 0.92 mg 8%
- 銅 0.4 mg 44%
- マンガン 0.12 mg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 11 g | 4.7 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5.7 g | 2.3 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 17 g | 7 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 23 g | 9.3 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 29 g | 12 g | 110 g |
ガチョウのレバーパテについてのよくある質問
ガチョウのレバーパテはそのまま食べられますか？
加熱済みの市販品は、冷蔵庫から出して薄く切り、パンやクラッカーにのせて食べられます。生のレバーから作る場合は、中心まで十分に加熱してからペーストにしてください。
ガチョウのレバーパテはどう食べるとおいしいですか？
食べる少し前に冷蔵庫から出すと、冷たすぎず塗りやすくなります。薄切りのバゲットやトーストに塗り、酸味のあるピクルスや果物のジャムを添えると、濃厚な味が引き立ちます。
ガチョウのレバーパテは何と合わせるとよいですか？
コルニッションなどの小さなピクルス、玉ねぎのチャツネ、いちじくのジャムがよく合います。前菜の盛り合わせにするなら、バゲットやライ麦パンと一緒に出すと食べやすいです。
ガチョウのレバーパテは開封後どう保存しますか？
開封後は表面をラップで密着させるか、ふた付き容器に移して冷蔵し、数日以内に食べ切ります。室温に長く置かず、食卓に出した分を容器に戻さないでください。
ガチョウのレバーパテと鶏レバーパテはどう違いますか？
ガチョウのレバーパテは脂が多く、より濃厚でなめらかな味わいになりやすい一方、鶏レバーパテは比較的軽い風味です。エネルギーはガチョウが459 kcal、鶏が316 kcal（各100 g）です。
ガチョウのレバーパテの代わりに使えるものはありますか？
レバーペーストや鶏レバーパテは、パンに塗る用途なら代わりになります。どちらも風味や脂の量が異なるため、濃厚さを残したいときは少量のバターを混ぜる方法もあります。
ガチョウのレバーパテとフォアグラパテは同じものですか？
名前だけでは同じとは限りません。フォアグラは特別に肥育したガチョウやカモの肝臓を指し、パテは肝臓を脂や調味料などと混ぜて作る料理名です。原材料表示で肝臓の種類を確認できます。
ガチョウのレバーパテにはどんな栄養素が多いですか？
鉄は5.5 mgで、1日の目安量に対して多く含まれる食品です。ビタミンB12も9.4 µg含まれます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 8326 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
