養殖スモークサーモン

そのまま食べられる製品が一般的ですが、燻製の方法は製品によって異なります。加熱済みかどうかや食べ方の表示を確認し、加熱が必要なものは中まで火を通してください。

クリームパスタやオイルパスタなら、麺とソースを仕上げて火を止めてから加えると、身が硬くなりにくいです。余熱で温め、塩はスモークサーモンの塩気を確かめてから足します。

切り口が空気に触れないようラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。開封後は包装に記載された期限や保存方法に従い、早めに食べ切ってください。

一度に食べる分ずつ小分けし、空気を抜いて密封して冷凍します。食べるときは冷蔵庫で解凍し、解凍後は再冷凍せず早めに使い切ります。

クリームチーズやディル、レモン、ケイパーがよく合い、ベーグルやサンドイッチ、サラダ、マリネにも使えます。塩気があるので、味付けは最後に調整するとまとまりやすいです。

燻製マスは香りや使い方が近く、サンドイッチやサラダで代用できます。燻製ハドックは脂が少なく、よりあっさりした味わいです。

野生スモークサーモンのほうが少なく、脂質は100 gあたり2.91 gです。養殖スモークサーモンは11 gあたり11 gです。