食卓にあるものを知ろう
目玉焼き
カロリーと栄養成分
油脂を加えずに
157
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物1.4 g
脂質10 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 157 kcal —
- たんぱく質 15 g 29%
- 炭水化物 1.4 g 1%
- 脂質 10 g 13%
- 飽和脂肪酸 3.3 g 16%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 167 mg 7%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 112 µg 12%
- ビタミンD 2.3 µg 12%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.41 mg 32%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.4 mg 28%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- ビタミンB12 1.4 µg 58%
ミネラル
- カルシウム 53.1 mg 4%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 14 mg 3%
- リン 204 mg 16%
- カリウム 155 mg 3%
- 亜鉛 1.4 mg 13%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 25.9 µg 47%
- ヨウ素 40 µg 27%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1.4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7.3 g | 0.7 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2.1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2.8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3.5 g | 26 g |
目玉焼きについてのよくある質問
目玉焼きの黄身をとろりと仕上げるには？
フライパンを弱めの中火で温め、油を薄くひいて卵を割り入れます。白身が固まり始めたら弱火にし、ふたをして2〜3分蒸し焼きにすると、黄身に火が入りすぎにくいです。
目玉焼きを両面焼きにするには？
白身の縁が固まったら、黄身をつぶさないようフライ返しを差し込み、静かに裏返します。弱火で30秒〜1分ほど焼けば、黄身が半熟の両面焼きになります。
目玉焼きは作り置きできますか？
焼きたてがいちばんおいしいですが、残った分は冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、翌日までに食べ切ります。温め直すときは、黄身まで十分に熱くしてください。
目玉焼きは何と合わせるとおいしいですか？
ご飯にのせてしょうゆをかけるほか、トーストやベーコン、ソーセージともよく合います。半熟の黄身をソース代わりにして、焼きそばやハンバーグにのせる食べ方も定番です。
目玉焼きとスクランブルエッグはどう違いますか？
目玉焼きは卵を割った形のまま焼き、黄身と白身の食感を別々に楽しめます。スクランブルエッグは卵を溶いて混ぜながら焼くため、全体がやわらかくまとまります。
目玉焼きの白身が透明なままのときはどうすればいいですか？
ふたをして弱火で蒸し焼きにすると、焦げにくく白身に火が通ります。生や半熟を避けたい場合は、白身が完全に白く固まり、黄身までしっかり熱くなるまで焼いてください。
目玉焼きの「目玉」は何を表していますか？
焼いた卵の丸い黄身が目玉のように見えることから、この名前がついています。黄身を中央に保ちたいときは、卵をフライパンの低い位置から静かに割り入れると形が整いやすいです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 22505 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
