ハム

加熱済みのハムは、包装を開けてそのまま食べられます。炒め物やスープに使うときは、最後に加えて温めると、ぱさつきにくくなります。

薄切りなら、油をひかずに中火で片面30秒ほどずつ焼けば十分です。強火で長く焼くと水分が抜けて硬くなりやすいので、縁が少し色づいたら取り出します。

切り口をラップでぴったり包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。開封後は早めに食べ切り、表面のぬめりや異臭があれば食べないでください。

一度に使う分ずつ小分けにし、空気に触れないようラップで包んでから冷凍用袋に入れます。冷蔵庫で解凍し、解凍後はサンドイッチや炒め物などに使い、再冷凍は避けます。

サンドイッチやハムエッグのほか、ハムカツ、ポテトサラダ、マカロニサラダにもよく使います。炒飯や野菜炒めなら、塩味が出るので調味料は少しずつ加えるとまとまりやすいです。

サンドイッチならローストチキンやツナ、炒め物ならベーコンや豚肉の薄切りが代わりになります。ベーコンは脂と塩味が強めなので、油や塩を控えて調理します。

燻製ハムは、燻煙で香りを付けたハムです。普通のハムより香ばしさが際立つため、サラダやサンドイッチでは具材をシンプルにすると風味を楽しめます。