食卓にあるものを知ろう
カニ
カロリーと栄養成分
ゆで
129
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0.5 g
脂質5.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 129 kcal —
- たんぱく質 20 g 40%
- 炭水化物 0.5 g 0%
- 脂質 5.2 g 7%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 370 mg 16%
- コレステロール 78 mg 26%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 650 µg 72%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.4 mg 16%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.5 mg 16%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.6 mg 12%
- ビタミンB6 0.3 mg 18%
- ビオチン（ビタミンB7） 0 µg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 20 µg 5%
- ビタミンB12 10 µg 417%
- コリン 80.9 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 29 mg 2%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 48 mg 11%
- リン 350 mg 28%
- カリウム 270 mg 6%
- 亜鉛 5.5 mg 50%
- 銅 4.8 mg 533%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 50 µg 91%
- ヨウ素 130 µg 87%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0.8 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1.3 g | 13 g |
カニについてのよくある質問
カニは生のまま食べても大丈夫ですか？
生食用として販売されているもの以外は、生で食べずに十分加熱してください。カニは中心まで火を通し、身が不透明になってほぐれやすくなるまで加熱します。
カニをゆでるとき、何分くらい加熱すればよいですか？
生のカニは大きさで時間が変わりますが、蒸すなら一般に15〜20分ほどが目安です。身の中心までしっかり熱くなり、不透明になったことを確かめてください。ゆでる場合は、沸騰した湯に入れて同様に火を通します。
冷凍カニのおいしい解凍方法は？
冷蔵庫に移し、皿やバットにのせて一晩かけて解凍します。急ぐ場合は密封して冷水に浸し、解凍後は水気を拭いてすぐ使います。室温に置いて解凍するのは避けてください。
ゆでたカニはどう保存すればよいですか？
殻付きでも身だけでも、粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、1〜2日以内に食べ切ります。長く保存するなら小分けにして冷凍し、解凍後は再冷凍せず、加熱料理に使います。
カニを使った定番料理には何がありますか？
カニ鍋やカニめしのほか、ほぐし身を使ったカニクリームコロッケ、カニ玉、カニの味噌汁もよく作られます。鍋の締めには、カニのだしを吸わせた雑炊がよく合います。
新鮮なカニはどう選べばよいですか？
生のカニは、身が締まり、磯の香りがするものを選びます。アンモニアのような強い臭いや、ぬめりが目立つものは避けてください。ゆでガニは、乾燥や変色がなく、冷蔵・冷凍状態が保たれているものが適しています。
カニを食べるときに気をつけることはありますか？
カニは甲殻類アレルギーの原因になることがあります。初めて食べる人や小さな子どもには、殻や硬い部分を完全に取り除き、少量ずつ身をほぐして出してください。
出典：Frida (Denmark) 800 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
