食卓にあるものを知ろう
ロブスター
カロリーと栄養成分
生
93
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0.8 g
脂質1.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 93 kcal —
- たんぱく質 20 g 39%
- 炭水化物 0.8 g 0%
- 脂質 1.3 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 538 mg 23%
- コレステロール 129 mg 43%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 3 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2 mg 13%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.5 mg 30%
- ビタミンB6 0.21 mg 12%
- ビオチン（ビタミンB7） 5 µg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 17 µg 4%
- ビタミンB12 6.3 µg 263%
- コリン 70.3 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 48 mg 4%
- 鉄 0.3 mg 2%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 144 mg 12%
- カリウム 138 mg 3%
- 亜鉛 4.6 mg 42%
- 銅 0.7 mg 78%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 38.1 µg 69%
- ヨウ素 700 µg 467%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.8 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1.2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1.6 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3.3 g |
ロブスターについてのよくある質問
ロブスターはどうゆでればよいですか？
大きな鍋に湯を沸かし、ロブスターを入れてふたをします。目安は重さ約500 gにつき8〜10分で、殻が赤くなり、身が不透明になったら取り出します。
ロブスターの身はどうやって殻から取り出しますか？
ゆでたロブスターを少し冷まし、尾を胴からねじって外します。尾の殻をキッチンばさみで切り開き、身を引き抜きます。はさみの身は、殻をナッツクラッカーなどで割って取り出します。
ロブスターはどんな料理に使えますか？
身は溶かしバターやレモンを添えて食べるほか、ロブスターロールやビスクにも使えます。サラダやパスタに加えるときは、加熱しすぎないよう、仕上げに入れて温めます。
ロブスターと伊勢海老は同じものですか？
別の種類です。ロブスターには大きなはさみがありますが、伊勢海老には大きなはさみがなく、長い触角があります。どちらもゆでたり焼いたりして食べられます。
生のロブスターはどう保存すればよいですか？
生きたロブスターは、湿らせた新聞紙などで包み、冷蔵庫で保管してできるだけ早く調理します。水に沈めたり、密閉容器に入れたりしないでください。加熱した身は冷ましてから密閉し、冷蔵して早めに食べます。
冷凍ロブスターはどう解凍すればよいですか？
冷蔵庫に移して一晩かけて解凍するのが手軽です。急ぐ場合は密封した袋のまま冷水に浸し、解凍後はすぐに調理します。室温に置いたまま解凍するのは避けてください。
ロブスターはヨウ素を多く含みますか？
ロブスターはヨウ素を多く含む食品です。100 gあたりのヨウ素は700 µgです。
ロブスターを食べるときに気をつけることはありますか？
ロブスターは甲殻類なので、エビやカニなど甲殻類にアレルギーがある人は食べないでください。生や加熱不十分なものは避け、身の中心までしっかり火を通します。
出典：Frida (Denmark) 654 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
