マッシュルームパテ

薄く切ったバゲットやクラッカーに塗り、ピクルスや粒マスタードを添えると、濃厚な味に酸味が加わります。サンドイッチの具にするなら、レタスや薄切りのきゅうりともよく合います。

食べられます。耐熱皿に薄く広げ、オーブントースターで表面がふつふつするまで温めると、トーストや焼いた野菜に添えやすくなります。加熱時間は量と器によって変わるため、焦げないよう様子を見てください。

パイ生地に塗って野菜を包んだり、きのこのオムレツやキッシュに少量加えたりできます。ゆでたパスタに和えるときは、ゆで汁を少しずつ加えるとソースがなじみます。

清潔なスプーンで取り分け、容器にふたをして冷蔵庫へ戻します。表示された保存方法と期限を守り、開封後の期限が書かれている場合はその期間内に食べ切ってください。長く室温に置いたものは食べないでください。

冷凍すると食感が変わり、解凍後に水分や脂が分離することがあります。冷凍するなら一回分ずつ密閉して冷凍し、冷蔵庫で解凍してからよく混ぜ、再冷凍は避けてください。

パンに塗る用途なら代用できますが、味はきのこのうま味が中心で、レバー特有の風味とは異なります。料理に使うときは、レバーパテよりきのこの香りが出ることを考えて、まず少量から加えると扱いやすいです。

食塩相当量に換算する前のナトリウムは、100 gあたり690 mgです。パンやクラッカーにも塩分があるため、塗る量を控えめにすると味のバランスを取りやすくなります。