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牛肉胁腹牛排
热量和营养成分
仅含瘦肉，修剪至0英寸脂肪，choice级，生
149
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪6.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 149 kcal —
- 蛋白质 22 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.3 g 8%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 57 mg 2%
- 胆固醇 69 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.31 mg 2%
- 维生素K 1.2 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 7.4 mg 46%
- 泛酸（维生素B5） 0.65 mg 13%
- 维生素B6 0.6 mg 35%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 1.2 µg 49%
- 胆碱 90.7 mg 16%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 204 mg 16%
- 钾 340 mg 7%
- 锌 4.1 mg 37%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 25.4 µg 46%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6.3 g |
| 1份 | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7.1 g |
| 2份 | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½份 | 56.5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3.6 g |
| 3份 | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4份 | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
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关于牛肉胁腹牛排的问题
牛肉胁腹牛排怎么煎才不容易变柴？
先用厨房纸擦干，锅烧到很热后薄薄抹油，大火每面煎约2–3分钟，再用温度计确认中心达到63°C；离锅静置3分钟后再切。不要反复翻动或煎到全熟，肉质会更紧。
牛肉胁腹牛排怎么切才嫩？
先找出肉丝的走向，煎好静置后用锋利刀具垂直肉丝切成薄片。顺着肉丝切会留下长而韧的纤维，吃起来更难嚼。
牛肉胁腹牛排适合腌制吗，腌多久？
适合用酱油、蒜、少许油和酸味调料腌约30分钟至2小时，腌后擦去表面多余汁液再煎，比较容易煎出焦香。腌料含酸时不要放太久，否则表层可能发软。
牛肉胁腹牛排可以做哪些菜？
它适合切薄片做墨西哥风味法士达，也常用于牛肉卷饼、沙拉和炒牛肉。先整块煎或烤熟，再逆着肉丝切片，能减少快炒时肉片变老的风险。
牛肉胁腹牛排和牛腹肉牛排哪个脂肪更多？
所列数据中，牛腹肉牛排脂肪更多：每100克为16.1克，而牛肉胁腹牛排为6.3克。名称在不同肉铺可能用法不一，挑选时可看肉片的脂肪纹理和厚薄。
牛肉胁腹牛排买回家后怎么保存？
当天不烹调就尽快冷藏，放在密封容器里并置于冰箱底层，避免肉汁滴到其他食物上；冷藏生牛排最好在3至5天内烹调。要保存更久，可密封冷冻，解冻时放在冰箱里慢慢解冻。
牛肉胁腹牛排营养上有什么特点？
每100克含有22克蛋白质；锌含量达到“高含量”标准，为4.1毫克。常见一块牛排约202克，实际摄入量会随切块大小变化。
来源：USDA FoodData Central 168609 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
