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牛 inside skirt 牛排

热量和营养成分

plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

205
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水0 g
脂肪10 g

营养成分

每 100 g% 每日摄入量
  • 热量 205 kcal —
  • 蛋白质 27 g 53%
  • 碳水化合物 0 g 0%
  • 脂肪 10 g 13%
  • 饱和脂肪 3.9 g 19%
  • 膳食纤维 0 g 0%
  • 糖 0 g —
  • 钠 76 mg 3%
  • 胆固醇 85 mg 28%

维生素和矿物质

每 100 g% 每日摄入量

维生素

  • 维生素A 0 µg 0%
  • 维生素C 0 mg 0%
  • 维生素E 0.11 mg 1%
  • 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
  • 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
  • 烟酸（维生素B3） 3.8 mg 24%
  • 维生素B6 0.33 mg 19%
  • 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
  • 维生素B12 3.8 µg 158%
  • 胆碱 102 mg 18%

矿物质

  • 钙 11 mg 1%
  • 铁 2.8 mg 16%
  • 镁 24 mg 6%
  • 磷 236 mg 19%
  • 钾 295 mg 6%
  • 锌 7.4 mg 68%
  • 铜 0.1 mg 11%
  • 硒 19.9 µg 36%

每份热量

份量重量热量蛋白质碳水脂肪
100 g100 g20527 g0 g10 g
1份85 g17423 g0 g8.6 g
2份170 g34945 g0 g17 g
½份42.5 g8711 g0 g4.3 g
3份255 g52368 g0 g26 g
4份340 g69791 g0 g34 g
50 g50 g10313 g0 g5 g
150 g150 g30840 g0 g15 g
200 g200 g41053 g0 g20 g
250 g250 g51367 g0 g25 g

关于牛 inside skirt 牛排的问题

牛 inside skirt 牛排怎么煎才不容易变柴？

先用厨房纸吸干表面，锅烧到很热后少量抹油，每面煎约2至3分钟；整块牛排中心达到63°C后静置3分钟再切。肉很薄时要缩短时间，避免煎过头。

牛 inside skirt 牛排应该怎么切？

先观察肉上的长纹理，煎好静置后用锋利的刀逆着纹理切成薄片。这样能切断较长的肌纤维，入口更容易嚼。

买牛 inside skirt 牛排时怎么看肉质？

选颜色鲜红、表面湿润但不渗水、脂肪分布均匀的肉；若看到明显粗筋，可请肉铺先修掉。裙肉通常纹理清晰，买回后切片时要记得逆纹。

牛 inside skirt 牛排适合做什么菜？

它适合快火煎或烤，切薄片后可做牛肉卷饼、墨西哥烤肉玉米饼，也能搭配洋葱和甜椒炒。先整块煎烤、再逆纹切片，通常比切块久炖更合适。

牛 inside skirt 牛排可以用什么肉替代？

可用外裙肉牛排或牛腹肉牛排替代；外裙肉纹理也明显，牛腹肉适合快炒。无论选哪种，都要按肉片厚度控制火候，并逆纹切片。

牛 inside skirt 牛排买回后怎么保存？

近期食用就放在冰箱冷藏室较冷的位置，并放在托盘上防止肉汁滴到其他食物；不打算很快吃，可分成一餐的份量密封冷冻。解冻时放冷藏室缓慢解冻，不要在室温下久放。

牛 inside skirt 牛排一顿吃多少比较合适？

一份约85克生牛排，含有23克蛋白质；它也是锌的来源。可以配一大份蔬菜和米饭、土豆等主食，组成一餐。

来源：USDA FoodData Central 168744 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维