了解你餐盘中的食物
纽约客牛排
热量和营养成分
腰部，前腰脊肉，无骨，瘦，生
136
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪4.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 136 kcal —
- 蛋白质 22 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 4.4 g 6%
- 饱和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 59.3 mg 3%
- 胆固醇 48.6 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 8.1 mg 50%
- 泛酸（维生素B5） 0.78 mg 16%
- 维生素B6 0.37 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 1.8 µg 75%
- 胆碱 58.3 mg 11%
矿物质
- 钙 6.7 mg 1%
- 铁 2.2 mg 12%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 207 mg 17%
- 钾 284 mg 6%
- 锌 4.4 mg 40%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 21.5 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
相似食物
关于纽约客牛排的问题
纽约客牛排怎么煎才有焦香又不容易煎老？
先用厨房纸擦干表面，厚切牛排可提前回温约20分钟。把厚底锅烧到很热后，每面煎约2分钟上色，再转中火煎至喜欢的熟度；离锅静置5分钟再切。
纽约客牛排煎几分熟比较合适？
想要中心粉红，可煎至中心约55–60°C；全熟则煎至中心约70°C以上。用探针温度计测牛排最厚处，别只凭表面颜色判断。
纽约客牛排该选多厚、怎么挑？
选厚约2.5–4厘米的切块，更容易煎出焦壳而不让中心过熟。挑肉色鲜红、脂肪分布细而均匀、表面干爽的牛排；边缘脂肪太厚时，可请肉铺修去一部分。
纽约客牛排可以用烤箱做吗？
可以先在热锅中把牛排两面各煎约2分钟，再放入预热至200°C的烤箱烤约4–8分钟，具体看厚度和熟度。出炉后静置5分钟，让肉汁重新分布。
纽约客牛排没吃完怎么保存和复热？
熟牛排在室温下不要放超过2小时；密封冷藏，尽量在3–4天内吃完。复热时用带盖平底锅加少量水，小火加热并翻面，避免微波炉长时间加热把肉变柴。
纽约客牛排适合配什么？
经典搭配有黑胡椒酱、蒜香黄油、烤土豆和芦笋；切成薄片后，也适合放进牛排沙拉或三明治。切片时逆着肉纹切，口感会更嫩。
纽约客牛排和西冷牛排有什么区别？
这两个名称在不同的分割体系里有时指相近部位，购买时最好看肉块形状和脂肪边。按所列每100克数据，西冷牛排蛋白质为23.3克，纽约客牛排为22克；两者都适合煎烤。
纽约客牛排的营养特点是什么？
每100克含22克蛋白质，并且是锌的良好来源。它所含脂肪为4.4克；实际吃下的量还取决于牛排大小，以及是否连同边缘脂肪一起吃。
来源：Canadian Nutrient File 6109 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
