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牛肉胸肉
热量和营养成分
整块，仅可分离瘦肉，所有等级，生
157
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0.6 g
脂肪7.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 157 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 7.4 g 9%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 79 mg 3%
- 胆固醇 62 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.32 mg 2%
- 维生素K 1.3 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 3.9 mg 25%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 2.4 µg 101%
- 胆碱 86.5 mg 16%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 201 mg 16%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 4.3 mg 39%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 16.4 µg 30%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0.6 g | 7.4 g |
| 1份 | 113 g | 177 | 23 g | 0.7 g | 8.3 g |
| 2份 | 226 g | 355 | 47 g | 1.4 g | 17 g |
| ½份 | 56.5 g | 89 | 12 g | 0.3 g | 4.2 g |
| 3份 | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4份 | 452 g | 710 | 94 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1.5 g | 18 g |
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关于牛肉胸肉的问题
牛肉胸肉怎么炖才软烂？
切成大块，先焯水或煎至表面上色，再加热水和调味料，小火保持微沸炖约2.5至3小时；筷子能轻松扎透时即可。不要大火滚煮，肉容易发柴。
牛肉胸肉用高压锅要压多久？
切成约5厘米的块，加水没过肉块，高压锅上汽后压约40至50分钟，再自然泄压；如果还不够软，再压10分钟。
买牛肉胸肉时怎么挑？
挑脂肪纹理分布较均匀、肉色鲜红、表面不黏的肉块。想做炖菜可选带些脂肪和筋膜的部分，煮久后更香；想少些油脂，可请店家修去厚脂肪层。
牛肉胸肉适合做哪些菜？
它适合长时间炖煮，常用来做番茄炖牛肉、咖喱牛腩和红烧牛肉，也能卤好后切片。炖煮时加萝卜或土豆，蔬菜会吸收汤汁的肉香。
牛肉胸肉生的和熟的该怎么保存？
生肉用密封袋或带盖容器冷藏，并与即食食物分开放；短期不吃就分装冷冻。熟肉放凉后尽快冷藏，最好在3至4天内吃完；复热时加热到中心滚烫。
牛肉胸肉的脂肪多吗？
每100克牛肉胸肉含脂肪7.4克。约113克一份含23克蛋白质；牛肉胸肉也是锌的来源。
来源：USDA FoodData Central 168607 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
