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牛top round牛排
热量和营养成分
仅瘦肉，修剪至1/8
129
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 129 kcal —
- 蛋白质 23 g 46%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 64 mg 3%
- 胆固醇 61 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.29 mg 2%
- 维生素K 1.2 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 6.9 mg 43%
- 泛酸（维生素B5） 0.68 mg 14%
- 维生素B6 0.68 mg 40%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 1.4 µg 56%
- 胆碱 96.6 mg 18%
矿物质
- 钙 22 mg 2%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 224 mg 18%
- 钾 373 mg 8%
- 锌 4.6 mg 42%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 31.9 µg 58%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3.4 g |
| 1份 | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3.8 g |
| 2份 | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7.6 g |
| ½份 | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| 3份 | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4份 | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8.4 g |
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关于牛top round牛排的问题
牛top round牛排是牛的哪个部位？
它取自牛后腿上部，肉质瘦、纤维较粗，通常比西冷或肋眼更紧实。挑选时看肉色是否均匀、表面是否干爽；切得较薄的肉片更适合快炒。
牛top round牛排怎么煎才不容易又干又韧？
先用厨房纸吸干表面，热锅少油煎至两面上色；肉排较薄时每面煎约2至3分钟，厚片则需更久。出锅后静置几分钟，再逆着肉纹切片。
牛top round牛排适合做牛肉炒菜吗？
适合，尤其适合黑椒牛柳、青椒牛肉或洋葱牛肉。把肉稍微冷冻至变硬后逆纹切薄片，用少量酱油和淀粉抓匀，热锅快速炒熟，口感会更嫩。
牛top round牛排能用来炖吗？
可以，但它脂肪较少，短时间炖煮容易发柴。切成大块后加汤汁小火慢炖约1.5至2小时，直到肉能轻松叉开；番茄、胡萝卜和土豆都很搭。
牛top round牛排生肉怎么保存？
当天或次日烹调就放冰箱冷藏，并装在密封容器里，置于不会滴汁到其他食物的位置。暂时不吃可分成单次用量密封冷冻；解冻时放在冰箱冷藏室，不要在室温下久放。
牛top round牛排可以替代牛后腿肉牛排吗？
可以，两者都来自后腿一带，适合煎、炒或切片做菜。牛后腿肉牛排每100克脂肪为3.66克，牛top round牛排为3.4克；烹调时都应避免久煎，以免变韧。
牛top round牛排煎到几成熟比较合适？
整块牛排可煎至中心温度63°C，离火后静置至少3分钟再切；用温度计从侧面插入最厚处测量。若切成牛柳或薄片，炒至中心完全变色即可。
来源：USDA FoodData Central 173121 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
