Víte, co máte na talíři
Hovězí žebra z přední části
Kalorie a nutriční hodnoty
žebra 10–12, oddělitelný libový podíl a tuk, tuk ponechán v tloušťce 1/8″, jakost select, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 246 kcal —
- Bílkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 18 g 23%
- Nasycené mastné kyseliny 7,3 g 36%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 49 mg 2%
- Cholesterol 85 mg 28%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,2 mg 33%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,93 µg 39%
Minerální látky
- Vápník 22 mg 2%
- Železo 1,4 mg 8%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Draslík 297 mg 6%
- Zinek 3,3 mg 30%
- Měď 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,4 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 20 g | 0 g | 18 g |
| 1 porce | 113 g | 278 | 22 g | 0 g | 20 g |
| 2 porce | 226 g | 556 | 44 g | 0 g | 41 g |
| ½ porce | 56,5 g | 139 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 porce | 339 g | 834 | 66 g | 0 g | 61 g |
| 4 porce | 452 g | 1112 | 88 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 9,8 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 39 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 49 g | 0 g | 45 g |
Podobné potraviny
- Hovězí žebrosilný konec, žebra 6–9, oddělitelná libová část a tuk, ořezáno na vrstvu tuku 1/8 palce, všechny jakostní třídy, syrové316 kcal / 100 g
- Hovězí žebro malý konecžebra 10-12, pouze libové, oříznuto na 1/8" tuku, select, vařené, grilované188 kcal / 100 g
- Celé hovězí žebrožebra 6-12, oddělitelné libové a tučné, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové322 kcal / 100 g
- Malé koncové žebro hovězího ribeyežebra 10–12, pouze oddělitelná libová část, ořezaná na 0″ tuku, výběrová jakost, vařené, grilované182 kcal / 100 g
- Australský Wagyu steak/pečeň z nízkého žebradovážené, bez kosti, pouze s oddělitelným libovým masem, australské mramorování 9, syrové330 kcal / 100 g
- Australský Wagyu steak/pečeně z nízkého žebraaustralské, dovážené, wagyu, žebro, bez kosti, s oddělitelným libovým masem a tukem, australské mramorování 9, syrové404 kcal / 100 g
- Žebrová pečínkas kostí, libové a tučné, ořez 3 mm (1/8), syrové263 kcal / 100 g
- Jehněčí žebropouze libové maso, očištěné na 1/4" tuku, choice, syrové169 kcal / 100 g
- Rib eyemalý konec, žebra 10-12, pouze čisté libové maso, ořezáno na 0" tuku, select, syrové149 kcal / 100 g
- Malá pečínka nebo filet z vysokého roštěncebez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 1/8" tuku, select, syrové170 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí žebra z přední části
Jak připravit hovězí žebra z přední části, aby byla měkká?
Nejdřív je ze všech stran opeč na rozpálené pánvi, pak je pod pokličkou nebo pevně zakrytá peč v troubě při 150 °C zhruba 2,5 až 3,5 hodiny. Hotová jsou, když jde maso snadno oddělit vidličkou od kosti.
Hodí se hovězí žebra z přední části na gril?
Ano, ale nejdřív je upeč nebo podus doměkka; přímé grilování syrových žeber je snadno vysuší dřív, než změkne vazivo. Nakonec je krátce ogriluj zprudka, aby se na povrchu vytvořila kůrka.
Jak vybrat hovězí žebra z přední části u řezníka?
Hledej kusy s masem přiléhajícím ke kostem a rovnoměrnými proužky tuku, které při pomalém pečení pomohou udržet maso šťavnaté. Požádej řezníka, aby žebra naporcoval na stejně velké kusy.
Jak dlouho vydrží hovězí žebra z přední části v lednici?
Syrová žebra ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a zpracuj během několika dnů; na delší dobu je zamraz. Upečené maso dej do lednice nejpozději do dvou hodin a sněz do tří až čtyř dnů.
S čím podávat hovězí žebra z přední části?
Hodí se k bramborové kaši, pečeným bramborám nebo polentě, které zachytí šťávu z masa. Dobře je doplní také kyselé okurky, hořčice nebo salát z červeného zelí.
Čím nahradit hovězí žebra z přední části v receptu?
Na pomalé pečení je můžeš nahradit hovězími krátkými žebry; počítej ale s tím, že mají jiný poměr masa a tuku. Pro podobně vydatný výsledek se hodí i hovězí krk, nakrájený na větší kusy.
Kolik hovězích žeber z přední části připravit na jednu porci?
Jako orientační porci počítej asi 113 g masa. Toto množství obsahuje 278 kcal a 22 g bílkovin; pokud žebra podáváš s přílohou, může stačit menší porce.
Zdroj: USDA FoodData Central 168690 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
