Víte, co máte na talíři

hovězí pečeně z loupané plece

Kalorie a nutriční hodnoty

plec, bez kostí, pouze libové maso, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, dušené

216

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny31 g

Sacharidy0 g

Tuky10 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 216 kcal —
Bílkoviny 31 g 61%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 10 g 13%
Nasycené mastné kyseliny 4 g 20%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 65 mg 3%
Cholesterol 104 mg 35%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,08 mg 1%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 3,9 mg 24%
Kyselina pantothenová (B5) 0,76 mg 15%
Vitamin B6 0,32 mg 19%
Folát (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 3,4 µg 141%
Cholin 97 mg 18%

Minerální látky

Vápník 14 mg 1%
Železo 3,2 mg 18%
Hořčík 22 mg 5%
Fosfor 206 mg 16%
Draslík 306 mg 7%
Zinek 11,3 mg 103%
Měď 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 35,5 µg 65%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	216	31 g	11 g
1 porce	85 g	184	26 g	8,9 g
2 porce	170 g	367	52 g	18 g
½ porce	42,5 g	92	13 g	4,4 g
3 porce	255 g	551	78 g	27 g
4 porce	340 g	734	104 g	36 g
50 g	50 g	108	15 g	5,2 g
150 g	150 g	324	46 g	16 g
200 g	200 g	432	61 g	21 g
250 g	250 g	540	76 g	26 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině hovězí pečeně z loupané plece

Jak dlouho péct hovězí pečeni z loupané plece, aby změkla?

Jde o tužší část masa s vazivem, proto jí svědčí pomalé dušení nebo pečení v zakrytém pekáči. Při 150 °C počítej zhruba se 3–4 hodinami; hotová je, když do ní snadno zajede vidlička a maso se začíná rozpadat.

Jak připravit hovězí pečeni z loupané plece v troubě?

Maso nejprve ze všech stran opeč na rozpáleném oleji, přidej cibuli a podlij vývarem tak, aby tekutina sahala asi do třetiny výšky masa. Přikryté peč při 150 °C doměkka a během pečení ho jednou či dvakrát obrať.

Jak poznám dobrou hovězí pečeni z loupané plece při nákupu?

Hledej pevný, rovnoměrně červený kus s jemným mramorováním tuku a bez oschlých či našedlých míst. Loupaná plec může mít uprostřed výraznější vazivový pruh, který při dlouhém pomalém pečení změkne.

Co podávat k hovězí pečeni z loupané plece?

Hodí se k ní bramborová kaše, houskový knedlík nebo vařené brambory a šťáva z výpeku. Zbytky můžeš natrhat do sendviče nebo přidat do gulášové polévky.

Dá se hovězí pečeně z loupané plece připravit v pomalém hrnci?

Ano: maso nejprve opeč na pánvi, vlož do hrnce s cibulí a trochou vývaru a vař na nízký výkon asi 7–8 hodin, až půjde snadno rozdělit vidličkou. Tekutiny stačí méně než při běžném dušení, protože se téměř neodpařuje.

Jak uchovat zbytky hovězí pečeně z loupané plece?

Ulož je i se šťávou do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin po uvaření; spotřebuj je během 3–4 dnů. Na delší dobu maso zamraz ve šťávě, aby při rozmrazování a ohřívání tolik nevyschlo.

Je hovězí pečeně z loupané plece tučnější než pečená hovězí plec?

Je velmi podobná: hovězí pečeně z loupané plece má 10 g tuku na 100 g, zatímco pečená hovězí plec 11,1 g. Oba kusy se hodí na pomalé pečení, které změkčí jejich vazivo.

Je hovězí pečeně z loupané plece dobrým zdrojem železa?

Ano, obsahuje 3,2 mg železa na 100 g, což z ní podle podílu denní referenční hodnoty dělá zdroj železa. V porci o hmotnosti 85 g je 26 g bílkovin.

Zdroj: USDA FoodData Central 169444 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává