Znajte što je na vašem tanjuru
Sir mozzarella
Kalorije i nutritivne vrijednosti
s niskim udjelom natrija
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 280 kcal —
- Bjelančevine 28 g 55%
- Ugljikohidrati 3,1 g 1%
- Masti 17 g 22%
- Zasićene masti 11 g 54%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 1,2 g —
- Natrij 16 mg 1%
- Kolesterol 54 mg 18%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 137 µg 15%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,92 µg 38%
- Kolin 18,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 731 mg 56%
- Željezo 0,25 mg 1%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 524 mg 42%
- Kalij 95 mg 2%
- Cink 3,1 mg 28%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Selen 15,7 µg 29%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3,1 g | 17 g |
| 1 porcija | 132 g | 370 | 36 g | 4,1 g | 23 g |
| 2 porcije | 264 g | 739 | 73 g | 8,2 g | 45 g |
| ½ porcije | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 porcije | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 porcije | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1,6 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4,7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6,2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7,8 g | 43 g |
Slične namirnice
- Mozzarellapunomasno mlijeko, niska vlažnost318 kcal / 100 g
- Lagani mozzarella sirmozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mozzarella sa smanjenim udjelom mastimozzarella, sa smanjenim udjelom masti267 kcal / 100 g
- Zamjena za mozzarella sir248 kcal / 100 g
- Švicarski sir s niskim udjelom natrijas niskim udjelom natrija374 kcal / 100 g
- Parmezánniskoupodatni451 kcal / 100 g
- Svježa mocarela257 kcal / 100 g
- Kriške topljenog sira mozzarelleprerađeni proizvod, bez masti155 kcal / 100 g
- Bivolja mozzarellamozzarella, od bivoljeg mlijeka310 kcal / 100 g
- Mlijeko s niskim udjelom natrijatekuće61 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sir mozzarella
Kako da se mozzarella lijepo rastopi na pizzi, a da je ne razvodni?
Svježu mozzarellu nareži ili natrgaj pa je ostavi na kuhinjskom papiru da se ocijedi 15–20 minuta prije stavljanja na pizzu. Dodaj je pred kraj pečenja ili je rasporedi u tankom sloju kako bi višak vlage mogao ispariti.
Koja je razlika između svježe mozzarelle i one za pizzu?
Svježa mozzarella je mekana, čuva se u tekućini i pušta više vode pri pečenju. Mozzarella za pizzu obično je čvršća i suša pa se lakše nariba i ravnomjernije rastopi.
Kako čuvati otvorenu mozzarellu?
Stavi je u zatvorenu posudu, prelij tekućinom iz pakiranja i čuvaj u hladnjaku; potroši je u roku od nekoliko dana. Ako je pakirana bez tekućine, drži je dobro zatvorenu i slijedi rok naveden na pakiranju.
Može li se mozzarella zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja često postane mrvičasta i pusti vodu, pa je bolja za pizzu, lazanje ili zapečena jela nego za salatu. Dobro je zamotaj, zamrzni u porcijama i odmrzni preko noći u hladnjaku.
U kojim se jelima mozzarella najčešće koristi?
Odlična je u pizzi, lazanjama i zapečenim tjesteninama, a svježa se često poslužuje u salati caprese s rajčicom i bosiljkom. Za caprese je nareži neposredno prije posluživanja i začini maslinovim uljem.
Čime mogu zamijeniti mozzarellu u pizzi?
Provolone ili mladi gouda dobro se tope i daju sličnu podatnu teksturu, ali imaju izraženiji okus. Ako ti je važna rastezljivost sira, izaberi sir koji se dobro topi, a ne tvrdi sir poput parmezana.
Je li mozzarella dobar izvor kalcija?
Da. Mozzarella je izvor kalcija: porcija od 100 g sadrži 731 mg kalcija.
Izvor: USDA FoodData Central 167735 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
